Alvear Tres Miradas Paraje de Ríofrío Alto 2018
Vino blanco seco monovarietal de Pedro Ximénez de la DO Montilla-Moriles, fermentado y criado en tinajas de hormigón durante 8 meses y en barricas de roble americano durante 12 meses bajo velo flor.
Detalles
Alvear Tres Miradas Paraje de Ríofrío Alto 2018
Este vino Alvear Tres Miradas Paraje de Ríofrío Alto está elaborado por las Bodegas Alvear a partir de uvas de cepas viejas de Pedro Ximénez plantadas en vaso, procedentes de distintas parcelas del Paraje Riofrío Alto en la Sierra de Montilla, dentro de la DO Montilla-Moriles.
La elaboración es bastante peculiar. Después de una vendimia manual, los racimos se despalillan para entrar en la prensa y proceder con la fermentación alcohólica que se llevará a cabo en tinajas de hormigón de 300 litros. En estos mismos depósitos, el vino blanco Alvear Tres Miradas Paraje de Ríofrío Alto 2018 reposará durante 8 meses bajo velo flor.
Transcurrido este periodo de tiempo, este vino blanco de Montilla Moriles pasa a barricas de roble americano que se encuentran en la Bodega Monumental, donde seguirá su reposo bajo velo flor durante 10-12 meses más antes de ser finalmente embotellado.
Un vino blanco seco muy versátil y agradable; ideal para acompañar mariscos crudos o cocidos, arroces de pescado y carnes blancas.
| A la vista | Limpio y brillante, el vino blanco Alvear Tres Miradas Paraje de Ríofrío Alto presenta un color amarillo pálido con reflejos dorados. Este vino blanco de Montilla-Moriles muestra cierta densidad en copa. |
|---|---|
| En nariz | Intensa y agradable complejidad aromatica. Un vino seco de Pedro Ximénez muy varietal. Sus característicos aromas del velo flor nos envuelven con notas de levaduras, fruta blanca madura acompañada por notas de hinojo y paja. Fondo amable con recuerdos de masa madre, almendras crudas y miel de acacia. |
| En boca | Muy amplio, cremoso y complejo. Este vino blanco de la bodega Alvear nos regala notas de manzana madura, y membrillo dulce que se entremezclan perfectamente con notas minerales, casi salinas. Su recorrido nos deja notas dulces de bolleria fina y almendras. Su final es largo y persistente con sutiles recuerdos de fruta deshidratada, frescos herbáceos y toques cítricos. |
| Nuestra opinión personal | Estructurado y muy fresco. La seductora personalidad de este vino Alvear Tres Miradas Paraje de Ríofrío Alto 2018 nos hará disfrutar de cada trago. |
| Añada | 2018 |
| Tipo de vino | Blanco |
| D.O. | Montilla-Moriles |
| Capacidad | 75 cl |
| Grado de Alcohol | 13,5 |
| Temperatura de servicio | 8-10 grados |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | No |
| Ecológicos | No |
| ¿Es un producto sin sulfitos? | No |
| Envejecimiento | Crianza |
| Tipo de crianza | meses en distintos recipientes |
| nº de meses en barrica | 20 |
| Puntuación Enterwine | 91 |
| Puntuación media | 91 |
| Mono-Varietal | Pedro Ximénez |
| Maridajes | Ahumados, Arroces caldosos, Arroces de carne, Arroces de pescado, Carnes blancas a la parrilla, Carnes blancas asadas, Cerdo asado, Cochinillo asado, Marisco a la plancha, Marisco cocido, Marisco crudo, Parrillada de verduras, Pastas con salsa de pescado de pescado, Pollo asado, Pollo estofado, Setas, Verduras rellenas de pescado |
| Gustos | Complejo y elegante, Seco y con cuerpo |
| Ocasión | Aperitivos, Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, Comida de negocios, En una ocasión Especial, Porque yo lo valgo, Reunión de colegas, Reunión familiar, Si tienes un compromiso |
