Alvear Tres Miradas Cerro Macho 2019
Vino blanco seco de la DO Montilla-Moriles de Pedro Ximénez envejecido 18 en barricas bajo velo flor.
Detalles
Alvear Tres Miradas Cerro Macho 2019
El vino Alvear Tres Miradas Cerro Macho es un vino blanco de la DO Montilla-Moriles diferente, el vino más clásico de esta gama 3 Miradas. Un vino blanco seco elaborado por las bodegas Alvear a partir de uvas de Pedro Ximénez procedentes de la parcela más elevada de la Sierra de Montilla, en el extremo del paraje de Benavente.
Estos viñedos, de Calidad Superior, son propiedad de los viticultores Juan Antonio Espejo y José Espejo; cultivados en vaso con orientación oeste y plantados a una altura superior a los 610 metros sobre el nivel del mar.
Después de una vendimia manual, las uvas se prensan enteras. El mosto se traslada a barricas de roble americano envinadas con vino fino donde se realizan las dos fermentaciones de forma espontánea. Finalizados estos procesos, el vino blanco Alvear Tres Miradas Cerro Macho 2019 reposó en las mismas botas durante 18 meses bajo velo de flor.
Este vino blanco seco de Montilla-Moriles es ideal para acompañar una comida oriental como por ejemplo sashimi o tempuras; también maridan muy bien con mariscos o un buen arroz de pescado.
| A la vista | El vino blanco Alvear Tres Miradas Cerro Macho muestra un color amarillo pálido con reflejos verdosos. En copa, este vino blanco de Montilla-Moriles se presenta brillante, limpio y con cierta densidad. |
|---|---|
| En nariz | Elegante y muy fino. Este vino de Pedro Ximénez es muy agradable, con sus característicos aromas del velo flor, que se expresan gracias a las levaduras autóctonas de la uva y regalando notas de hinojo y anís con recuerdos de manzana verde. En el fondo, destacan notas muy minerales. |
| En boca | Entrada en boca amplia y untuosa, más de lo esperado, con un paso sabroso y muy equilibrado gracias a su buena y viva acidez. Este vino de la bodega Alvear ofrece notas frutales de manzana madura y fruta de hueso, con matices muy minerales. Final largo y persistente. |
| Nuestra opinión personal | Lleno de matices, el vino Alvear Tres Miradas Cerro Macho 2019 es un vino seco andaluz muy complejo que no dejará de sorprender. |
| Añada | 2019 |
| Tipo de vino | Blanco |
| D.O. | Montilla-Moriles |
| Capacidad | 75 cl |
| Grado de Alcohol | 12 |
| Temperatura de servicio | 7-9 grados |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | No |
| Ecológicos | No |
| ¿Es un producto sin sulfitos? | No |
| Envejecimiento | Fermentación en barrica |
| Tipo de crianza | meses en barricas de roble americano |
| nº de meses en barrica | 18 |
| Puntuación Enterwine | 92 |
| Puntuación media | 92 |
| Mono-Varietal | Pedro Ximénez |
| Maridajes | Ahumados, Aperitivos, Arroces caldosos, Arroces de pescado, Cocina oriental, Ensaladas complejas, Ensaladas poco condimentadas, Escabeches, Marisco a la plancha, Marisco cocido, Marisco crudo, Ostras, Pescado azul, Pescado blanco a la parrilla, Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa, Quesos de pasta suaves, Sushi |
| Gustos | Complejo y elegante, Seco y con cuerpo |
| Ocasión | Cena a la luz de las velas, Comida de negocios, En una ocasión Especial, Porque sí, Si tienes un compromiso |
