Alvear Fino Capataz
Vino fino añejo elaborado con Pedro Ximénez con una crianza bajo velo flor en soleras y criaderas durante 12 años.
Detalles
Alvear Fino Capataz
El vino Alvear Fino Capataz procede de la Solera de la Casa en la que encontramos los finos más envejecidos de la bodega Alvear. Un vino generoso elaborado a partir de uvas Pedro Ximénez es uno de los más prestigiosos vinos de la DO Montilla-Moriles.
Elaborado siguiendo el sistema tradicional de soleras y criaderas, este Fino de Montilla-Moriles realiza una crianza de 12 años en barricas de roble americano bajo velo flor.
Este vino generoso Alvear Fino Capataz se encuentra en una linea muy fina entre los Finos añejos y los Amontillados más jóvenes; podemos decir que único en su género.
Un vino fino generoso perfecto para acompañar mariscos crudos como por ejemplo unas buenas ostras; también es ideal para maridar con una sopa de pescado o verduras en tempura. Puede sorprender acompañando una comida de principio a fin.
| A la vista | El vino generoso Alvear Fino Capataz presenta un color caoba intenso y muy oscuro. Brillante y limpio en la copa, este vino generoso de Montilla Moriles forma una lágrima densa de caída muy lenta. |
|---|---|
| En nariz | Muy intenso, este Pedro Ximénez nos ofrece aromas de azucar quemado, especies, frutos secos tostados y sutiles cítricos. Las frutas se entremezclan con los recuerdos de las maderas. Ligero toque amargo. Un conjunto muy agradable y muy sofisticado. |
| En boca | Con volumen y cuerpo, este vino de las bodegas Alvear es denso y complejo, con un largo recorrido sedoso e intenso. Recuerdos de pasas viejas y dátiles, de especias y ligeros toques balámicos. Intenso, dulce y untuoso. Final muy largo y persistente. |
| Nuestra opinión personal | Este vino Alvear Fino Capataz es sin duda uno de los grandes vinos generosos de España. |
| Tipo de vino | Generoso |
| D.O. | Montilla-Moriles |
| Capacidad | 75 cl |
| Grado de Alcohol | 15 |
| Temperatura de servicio | 8-10 grados |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | No |
| Ecológicos | No |
| ¿Es un producto sin sulfitos? | No |
| Envejecimiento | 12 años bajo velo flor en barricas de roble americano con el sistema de soleras y criaderas. |
| Puntuación Parker | 92 |
| Puntuación Enterwine | 92 |
| Puntuación media | 92 |
| Mono-Varietal | Pedro Ximénez |
| Maridajes | Arroces caldosos, Chocolate, Marisco crudo, Ostras, Pescado blanco al horno, Quesos azules, Sopas, Verduras |
| Gustos | Complejo y elegante, Muy intenso y envolvente |
| Ocasión | En una ocasión Especial, Porque yo lo valgo, Si tienes un compromiso |
