Àtica Extra Brut Gran Reserva 2019
Cava ecològic i vegà extra brut del Penedès. Cupatge de Xarel·lo i Chardonnay amb un mínim de 30 mesos de criança en rima.
Detalls
Àtica Extra Brut Gran Reserva 2019
Ecológico
Vegano
El cava Àtica Extra Brut Gran Reserva és un cupatge de 75% Xarel·lo i 25% Chardonnay, elaborat segons el mètode tradicional de la DO Cava pel celler Parató Vinícola.
El raïm prové de vinyes amb certificació ecològica, plantades en un sòl argilo-calcari a 350 metres sobre el nivell del mar.
Després de la verema, aquest cava ecològic brut nature va fermentar en dipòsits d'acer inoxidable a temperatura controlada. Posteriorment, va completar la segona fermentació a l'ampolla.
En acabar, el cava Àtica Extra Brut Gran Reserva 2019 es va criar durant un mínim de 30 mesos més fins al desgorjat.
Amorós al paladar, aquest Cava Gran Reserva Brut del Penedès és molt gastronòmic.
A més, cal senyalar que és un cava amb certificat vegà.
| A la vista | El Cava Àtica Extra Brut Gran Reserva extra brut és de color llimona amb reflexos palla i verdosos. Aquest cava ecològic i vegà del Penedès forma subtils rosaris de bombolles fines. |
|---|---|
| Al nas | Aquest cupatge de Xarel·lo i Chardonnay desprèn aromes de criança, com ara llevats, pa torrat, pastisseria fina i fruita seca, sobretot ametlla crua. Hi ha una capa de fruita blanca molt madura, orellanes de préssec i subtils records de flors seques. |
| A la boca | L'entrada en boca és molt agradable i fina, amb un pas fresc i complex. El carbònic està ben integrat, amb una sensació cremosa que es fon al paladar. Aquest Cava extra brut del celler Parató Vinícola té un final llarg amb records de pell de la taronja, espècies dolces i un lleuger caràcter mineral. |
| La nostra opinió personal | El Cava Àtica Extra Brut Gran Reserva 2019 és complex i molt agradable. Acompanyarà molt bé un àpat sencer. |
| ALTRES ANYADES | Àtica Extra Brut Gran Reserva 2017: 93 punts Enterwine. Àtica Extra Brut Gran Reserva 2016: 93 punts Enterwine. Àtica Extra Brut Gran Reserva 2014: 92 punts Enterwine. Àtica Extra Brut Gran Reserva 2012: 92 punts Enterwine. Àtica Extra Brut Gran Reserva 2009: 89 punts Peñín. |
| Anyada | 2019 |
| Tipus d'escumós | Extra Brut |
| DO | Cava |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 12 |
| Temperatura de servei | 7-9 graus |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | Si |
| Envelliment | Gran Reserva |
| Nº de mesos en ampolla | 30 |
| Puntuació Enterwine | 91 |
| Puntuació mitja | 91 |
| Percentatge de Varietat | Xarel·lo, Chardonnay. |
| Maridatges | Aperitius, Arrosos de peix, Arrossos caldosos, Bacallà, Carns blanques amb salsa, Carns vermelles rostides, Combina amb tot tipus de plats, Cuina oriental, Embotits, Marisc a la graella, Marisc amb salsa, Peix blanc al forn, Pica-pica, Rostits |
| Gustos | Bombolla fina i fresc, Cremós i de bombolla fina, Sec i aromàtic, Sedós i intens |
| Ocasió | Aperitius, De tapes, Dinar de negocis, Reunió familiar, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics |
