Castro Candaz La Vertical 2021
Vi blanc de Ribeira Sacra. Monovarietal de Godello fermentat i criat en bóta durant 12 mesos.
Detalls
Castro Candaz La Vertical 2021
El vi blanc Castro Candaz La Vertical és el resultat de la col·laboració entre el gran Raúl Pérez, enòleg de categoria mundial, i en Rodrigo Méndez, viticultor gallec de primer nivell.
És un monovarietal de Godello, elaborat a partir de vinyes plantades en costers de granit i argila, a la DO Ribeira Sacra.
Collit a mà, el raïm es va triar a la vinya amb gran cura. Un cop al celler, va fermentar en bótes de roure de 500 litres. Tot seguit, el vi blanc Castro Candaz La Vertical 2021 es va criar 12 mesos a les bótes abans de l'embotellat.
La gran categoria d'aquest vi blanc fermentat en bóta fa que sigui aconsellable prendre'l tot sol.
En cas contrari, aquest vi blanc de Ribeira Sacra serà un acompanyant excepcional de carns blanques, peix blau i formatges de pasta tova.
Producció de 8.000 ampolles.
| A la vista | El vi blanc Castro Candaz La Vertical és de color groc intens amb espurnes daurades. Aquest vi blanc fermentat en bóta és net i brillant. |
|---|---|
| Al nas | Elegant i suggerent, aquest Godello fa olor de fruita blanca madura, cítrics i fruita tropical, amb un fons mineral i terrós, notes herbàcies i records de flors i espècies. |
| A la boca | Equilibrat, ple de matisos i amb l'espontaneïtat que caracteritza dels vins d'en Rául Pérez (en aquest cas en col·laboració amb en Rodrigo Méndez). Complex i canviant, amb una textura sedosa i refinada, i un final molt llarg amb records minerals, afruitats i florals. |
| La nostra opinió personal | Un vi sensacional, Castro Candaz La Vertical 2021 demostra que la Ribeira Sacra, a banda dels vins negres, és terra de grans vins blancs. |
| ALTRES ANYADES | Castro Candaz La Vertical 2020: 94 punts Enterwine. Castro Candaz La Vertical 2019: 94 punts Enterwine. 93 punts Parker. Castro Candaz La Vertical 2018: 92 punts Parker. |
| Anyada | 2021 |
| Tipus de vi | Blanc |
| D.O. | Ribeira Sacra |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 13,5 |
| Temperatura de servei | 9-12 graus |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Envelliment | Fermentació en bóta |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 12 |
| Puntuació Parker | 92 |
| Puntuació Enterwine | 92 |
| Puntuació mitja | 92 |
| Mono-Varietal | Godello |
| Maridatges | Amanides complexes, Aperitius, Arrosos de peix, Arrossos caldosos, Calereta, Foie, Formatges blaus, Fumats, Marisc amb salsa, Marisc cru, Marisc cuit, Pastes amb salsa de peix, Peix blanc a la graella, Peix blanc al forn, Peix blanc amb salsa, Peix blau |
| Gustos | Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | Aperitius, De tapes, Dinar de negocis, Perquè si, Reunió de col·legues, Reunió familiar, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics |
