La Clave 2023
Vi negre d'El Bierzo. Cupatge de Mencía i Garnatxa Tintorera amb breu criança en fusta.
Detalls
La Clave 2023
El vi negre La Clave pertany a la col·lecció "Proyectos de Autor" del brillant Raúl Pérez.
El cupatge d'aquest vi negre criança consta de Mencía i Garnatxa Tintorera. El ceps, plantats en sòls argilo-calcaris, són a Valtuille de Abajo, a la DO Bierzo.
Collit a mà, el raïm es va desrapar parcialment i va fermentar amb llevats autòctons en dipòsits i tines de fusta.
Després de macerar, el vi negre La Clave 2023 va fer una breu criança en fusta. Va ser embotellat sense filtrar ni clarificar.
Us suggerim que preneu aquest vi negre d'El Bierzo amb embotits i rostits. Airegeu-lo una mica abans.
| A la vista | El vi negre La Clave és de color picota intens amb reflexos robí. Aquest vi negre criança d'El Bierzo forma una fina llàgrima. |
|---|---|
| Al nas | Aquest cupatge de Mencía i Garnatxa Tintorera exhibeix aromes especiades i afruitades (mirtils i móres), amb records de sotabosc, flors i notes terroses i minerals. |
| A la boca | Fresc i saborós, aquest vi d'en Raúl Pérez és fàcil de beure, amb acidesa esmolada i un final llarg i persistent amb records minerals i especiats. |
| La nostra opinió personal | El vi La Clave 2023 torna a demostrar el gran talent d'en Raúl Pérez. |
| ALTRES ANYADES | La Clave 2022: 91 punts Enterwine. La Clave 2021: 91 punts Enterwine. La Clave 2020: 92 punts Enterwine. La Clave 2019: 92 punts Enterwine. La Clave 2018: 92 punts Enterwine. La Clave 2013: 89 punts Parker. |
| Anyada | 2023 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Bierzo |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 13,5 |
| Temperatura de servei | 15-17 graus |
| S'ha de servir decantat? | 30 minuts abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes |
| Puntuació Enterwine | 91 |
| Percentatge de Varietat | Mencía 50%, Garnacha Tintorera 50%. |
| Maridatges | Carns blanques a la graella, Carns blanques rostides, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles rostides, Embotits, Escudella, Formatges curats, Fumats, Gall dindi rostit, Garrí, Hamburguesa de vedella contundent, Pastes amb salsa de carn, Pernil ibèric de gla, Pollastre rostit, Porc rostit, Risotto, Rostits, Ternasco, Xai rostit |
| Gustos | Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | Barbacoa, De tapes, Perquè si, Reunió de col·legues, Sopar amb els amics |
| Raïms negres | Garnacha Tintorera, Mencía |
