La Clave 2023
Vino tinto del Bierzo. Coupage de Mencía y Garnacha Tintorera con breve crianza en barricas usadas de roble francés.
Detalles
La Clave 2023
El vino La Clave es obra del gran Raúl Pérez, figura clave en la historia moderna del vino español.
Este vino tinto con crianza es un coupage de Mencía y Garnacha Tintorera procedente de viñedos de la DO Bierzo.
Una vez en bodega, la uva se separa parcialmente del raspón y se introduce en depósitos y tinas de madera abiertas, donde fermenta con levaduras autóctonas.
Tras la maceración con los hollejos con bazuqueos periódicos, el vino tinto La Clave 2023 hizo una breve crianza en madera. Fue embotellado sin filtrar ni clarificar.
Recomendamos airear este vino tinto del Bierzo unos minutos antes de servirlo. Buen acompañante de embutidos ibéricos y carnes blancas.
| A la vista | Limpio y brillante, el vino tinto La Clave es de color picota con reflejos rubí, de capa media. Este vino tinto con crianza forma una fina lágrima en la copa. |
|---|---|
| En nariz | Este coupage de Mencía y Garnacha Tintorera sugiere aromas especiados y de fruta negra, con notas de sotoboque y algún apunte floral. Evoluciona hacia recuerdos ahumados, con toques terrosos y un marcado fondo mineral. |
| En boca | Entrada fresca, con un paso sedoso y sabroso, taninos vivos y fina acidez. Este vino tinto de Raúl Pérez es jugoso y largo, con recuerdos minerales por vía retronasal. |
| Nuestra opinión personal | El vino La Clave 2023 es un tinto de Raúl Peréz que, una vez más, refleja su enorme talento. Increíble relación calidad-precio. |
| OTRAS AÑADAS | La Clave 2022: 91 puntos Enterwine. La Clave 2021: 91 puntos Enterwine. La Clave 2020: 92 puntos Enterwine. La Clave 2019:: 92 puntos Enterwine. La Clave 2018: 92 puntos Enterwine. La Clave 2013: 89 puntos Parker. |
| Añada | 2023 |
| Tipo de vino | Tinto |
| D.O. | Bierzo |
| Capacidad | 75 cl |
| Grado de Alcohol | 13,5 |
| Temperatura de servicio | 15-17 grados |
| ¿Debe servirse decantado? | 30 minutos antes de servir. |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | No |
| Ecológicos | No |
| ¿Es un producto sin sulfitos? | No |
| Vegano | No |
| Envejecimiento | Crianza |
| Tipo de crianza | meses en barrica |
| Puntuación Enterwine | 91 |
| Porcentaje de Variedad | Mencía 50%, Garnacha Tintorera 50%. |
| Maridajes | Ahumados, Asados, Carnes blancas a la parrilla, Carnes blancas asadas, Carnes rojas a la parrilla, Carnes rojas asadas, Cerdo asado, Cochinillo asado, Cocidos, Cordero asado, Embutidos, Hamburguesa de tenera contundente, Jamón Ibérico de Bellota, Pastas con salsa de carne, Pavo asado, Pollo asado, Quesos curados, Risotto, Ternasco asado |
| Gustos | Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso |
| Ocasión | Barbacoa, Cena con amigos, Porque sí, Reunión de colegas, Tapeo |
| Uvas Tintas | Garnacha Tintorera, Mencía |
