El Pecado 2023
Vi negre criança de Ribeira Sacra. Monovarietal de Mencía de ceps centenaris amb 12-14 mesos de repòs en bótes usades de roure francès.
Detalls
El Pecado 2023
El vi El Pecado és un dels Projectes d’Autor del gran Raúl Pérez, un dels enòlegs més admirats del món.
Nascut al cor de la DO Ribeira Sacra, aquest vi negre criança és una expressió incomparable de la Mencía atlàntica de ceps centenaris, procedent de la vinya Capeliños, situada a 250 metres sobre el nivell del mar i formada per sòls de pissarra i granit.
El raïm va fermentar amb un 45% de la rapa en dipòsits troncocònics de fusta durant més de 50 dies. Sagnat per gravetat i premsat manualment, aquest vi negre de Ribeira Sacra va ser trasbalsat a bótes usades de roure, en les quals va reposar durant un període de 12-14 mesos.
Un cop embotellat, el vi negre El Pecado 2023 va romandre al celler un mínim de 12 mesos abans de sortir al mercat.
Se'n van elaborar unes 1.200 ampolles. Disponibilitat molt limitada.
Airegeu-lo delicadament abans de servir-lo.
| A la vista | El vi negre El Pecado és de color robí brillant amb reflexos color cirera. Aquest vi negre criança de Ribeira Sacra forma una llàgrima estilitzada a la copa. |
|---|---|
| Al nas | Explosiu i molt profund, aquest vi de Mencía de ceps centenaris desplega vives aromes de prunes, mirtils i nabius, amb matisos d'eucaliptus, pedra mullada, herbes amargues, ferro i carn crua, amb un toc especiat i fumat molt subtil. |
| A la boca | Perfilat i enèrgic, amb un estilitzat caràcter atlàtntic, aquest vi d'en Raúl Pérez té una magnífica definició, acidesa impecable, tanins finíssims i un final llarg i complex, que deixa un record balsàmic i un regust mineral corprenedor. |
| La nostra opinió personal | El vi El Pecado 2023 és d'aquells que romanen vius en la memòria. |
| ALTRES ANYADES | El Pecado 2021: 97 punts Parker. |
| Anyada | 2023 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Ribeira Sacra |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 13,5 |
| Temperatura de servei | 16-18 graus |
| S'ha de servir decantat? | 20 minuts abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 12-14 |
| Puntuació Enterwine | 95 |
| Puntuació mitja | 95 |
| Mono-Varietal | Mencía |
| Maridatges | Caça de pèl, Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Formatge d'anyada, Formatges curats, Pernil ibèric de gla, Rostits |
| Gustos | Complex i elegant, Molt intens, dels que omplen la boca , Saborós i amb notes de bóta |
| Ocasió | En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes |
