Castro Candaz La Vertical 2021
Vino blanco de la Ribeira Sacra. Monovarietal de Godello fermentado y criado durante 12 meses en barrica.
Detalles
Castro Candaz La Vertical 2021
El vino Castro Candaz La Vertical nace de la colaboración entre el incomparable Raúl Pérez y el enólogo Rodrigo Méndez.
Es un monovarietal de Godello, procedente de viñas plantadas en empinadas laderas sobre suelos graniticos y arcillosos, dentro de la DO Ribeira Sacra.
La vendimia se realiza de forma manual, con selección en la planta en el punto óptimo de maduración. Una vez llegados a la bodega, los racimos fermentan enteros, sin despalillar, en barricas de roble de 500 litros. Al finalizar, el vino blanco Castro Candaz La Vertical 2021 permanecerá en dichas barricas durante 12 meses antes de ser embotellado.
Un vino blanco fermentado en barrica que sorprenderá a muchos.
La producción de este vino blanco de la Ribeira Sacra fue de 8.000 botellas.
| A la vista | El vino blanco Castro Candaz La Vertical presenta un intenso color amarillo con destellos dorados. Un vino blanco fermentado en barrica de aspecto muy brillante y limpio. |
|---|---|
| En nariz | Este vino de Godello ofrece frutas maduras, cítricos, polen y matices tropicales con toque de membrillo, acompañadas por toques florales. En segundo plano asoman notas minerales muy agradables. |
| En boca | Entrada suave y agradable, con un excelente equilibrio entre la fruta y los tostados de las maderas. Este vino de Raúl Peréz en colaboración con Rodrigo Méndez es complejo y sugerente, con un largo y persistente final, que nos devuelve las sensaciones frutales por vía retronasal. |
| Nuestra opinión personal | El vino Castro Candaz La Vertical 2021 es límpido y expresivo. |
| OTRAS AÑADAS | Castro Candaz La Vertical 2020: 94 puntos Enterwine. Castro Candaz La Vertical 2019: 94 puntos Enterwine. 93 puntos Parker. Castro Candaz La Vertical 2018: 92 puntos Parker. |
| Añada | 2021 |
| Tipo de vino | Blanco |
| D.O. | Ribeira Sacra |
| Capacidad | 75 cl |
| Grado de Alcohol | 13,5 |
| Temperatura de servicio | 9-12 grados |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | No |
| Ecológicos | No |
| ¿Es un producto sin sulfitos? | No |
| Envejecimiento | Fermentación en barrica |
| Tipo de crianza | meses en barricas de roble francés |
| nº de meses en barrica | 12 |
| Puntuación Parker | 92 |
| Puntuación Enterwine | 92 |
| Puntuación media | 92 |
| Mono-Varietal | Godello |
| Maridajes | Ahumados, Aperitivos, Arroces caldosos, Arroces de pescado, Caldereta, Ensaladas complejas, Foie, Marisco cocido, Marisco crudo, Marisco en salsa, Pastas con salsa de pescado de pescado, Pescado azul, Pescado blanco a la parrilla, Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa, Quesos azules |
| Gustos | Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso |
| Ocasión | Aperitivos, Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, Comida de negocios, Porque sí, Reunión de colegas, Reunión familiar, Tapeo |
