Cesca Vicent 2021
Detalls
Cesca Vicent 2021
Ecológico
El vi negre Cesca Vicent està elaborat amb un cupatge de varietats tradicionals del Priorat, juntament amb varietats franceses ben adaptades a la regió.
Aquest vi del Celler Cesca Vicent està fet amb bàsicament amb Garnatxa i Merlot, amb unes pinzellades de Carinyena, Cabernet Sauvignon i Syrah. El raïm prové d'una sola finca, Mas d'en Corral, on les vinyes creixen en costers abruptes amb sòls de pedra i pissarra. El celler practica una agricultura ecològica certificada.
El raïm es va collir a mà en el punt òptim de maduresa del raïm. Un cop al celler, aquest vi negre del Priorat va macerar amb les pells a baixa temperatura en dipòsits d'acer inoxidable.
Cada varietat es va vinificar per separat, amb fermentacions llargues a temperatura controlada, durant les quals el vi es va trasbalsar diàriament. Acabat el procés,el vi negre Cesca Vicent 2021 va fer una criança de 12 mesos en bótes velles de roure francès. Va ser embotellat sense filtrar.
Us suggerim que airegeu aquest vi negre criança uns 20 minuts abans de servir-lo.
| A la vista | El vi negre Cesca Vicent és de color picota intens amb reflexos morats. Aquest vi negre ecològic del Priorat forma una llàgrima densa. |
|---|---|
| Al nas | La protagonista és la Garnatxa, amb molts records de maduixes i gerds. Les varietats Merlot, Cabernet Sauvignon, Carinyena i Syrah arrodoneixen el perfil, amb records de fruita negra, notes balsàmiques i especiades, i un fons mineral i torrat. |
| A la boca | Fresc i alegre, aquest vi del Celler Cesca Vicent destaca perquè, tot i mantenir la personalitat del Priorat, és molt fàcil de beure. Acidesa excel·lent, amb uns tanins rodons i dolços. Final de mitjana persistència amb una nota mineral. |
| La nostra opinió personal | El vi Cesca Vicent 2021 mostra la cara més alegre del Priorat. Preneu-lo amb embotits i estofats. |
| ALTRES ANYADES | Cesca Vicent 2020: 90 punts Enterwine. Cesca Vicent 2019: 93 punts Enterwine. Cesca Vicent 2018: 93 punts Enterwine. Cesca Vicent 2017: 93 punts Enterwine. |
| Anyada | 2021 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Priorat |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 15 |
| Temperatura de servei | 16-18 graus |
| S'ha de servir decantat? | 30 minuts abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 12 |
| Puntuació Enterwine | 91 |
| Puntuació mitja | 91 |
| Percentatge de Varietat | Garnacha Tinta, Merlot, Cariñena, Cabernet Sauvignon, Syrah. |
| Maridatges | Aus, Caça de pèl, Caça de ploma, Carn de bou, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles amb salsa, Civet, Formatges curats, Pollastre estofat, Rostits, Ternasco, Xai rostit |
| Gustos | Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | Dinar de negocis, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics |
| Raïms negres | Cabernet Sauvignon, Cariñena, Garnacha Tinta, Merlot, Syrah |
