Lo Piot 2018
Detalls
Lo Piot 2018
Ecológico
Elaborat pel Celler Cesca Vicent, el vi Lo Piot és un homenatge a la tradició vinícola de la família. Provinent de vinyes amb certificació ecològica, aquest vi és un cupatge constituït bàsicament de Garnatxa i Merlot, amb una pinzellada de Carinyena i Syrah.
Les vinyes tenen més de 30 anys d'edat i produeixen poc raïm, però de màxima qualitat. Són a la conca del riu Montsant, a la vila de Gratallops, al cor mateix de la DOQ Priorat. Estan plantades en costers formats per sòls de llicorella, fet que determina el caràcter d'aquest Vi de Vila de Gratallops.
Cada varietat es va collir a mà en el punt ideal de maduració, i es va vinificar per separat. Un cop al celler, van macerar amb les pells a baixa temperatura en dipòsits d'acer inoxidable. Tot seguit, aquest vi negre del Priorat va fermentar durant un període llarg de temps, amb dos trasbalsos diaris.
Acabada la fermentació, el vi negre Lo Piot 2018 es va trafegar a bótes de roure francès, on va fer una criança de 12 mesos. Es va embotellar després d'una filtració suau, i finalment va reposar 12 mesos més a l'ampolla abans de sortir al mercat.
Us suggerim que decanteu aquest vi negre ecològic 1 hora abans de servir-lo
| A la vista | El vi negre Lo Piot és de color vermell cirera amb rivet violaci. La llàgrima d'aquest vi negre criança del Priorat tenyeix la copa. |
|---|---|
| Al nas | Força intens i complex, com era d'esperar en un cupatge de Garnatxa i Merlot, acompanyades de Carinyena i Syrah. Molta fruita vermella i fruita negra, emmarcades per notes torrades i especiades, records de regalèssia i quitrà i un fons mineral molt fresc. |
| A la boca | Contundent i envolvent, en aquest vi del Celler Cesca Vicent hi ha records de cafè torrat i herbes aromàtiques, amb un fons mineral i fruita ben madura. Acidesa fresca, amb tanins rodons i un final llarg, que combina la fruita, la mineralitat i els records especiats de la fusta. |
| La nostra opinió personal | Un Priorat de manual. El vi Lo Piot 2018 és l'expressió d'una terra única. |
| ALTRES ANYADES | Lo Piot 2017: 92 punts Enterwine. Lo Piot 2016: 93 punts Enterwine. Lo Piot 2015: 93 punts Enterwine. |
| Anyada | 2018 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Priorat |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 15 |
| Temperatura de servei | 15-17 graus |
| S'ha de servir decantat? | una hora abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 12 |
| Puntuació Enterwine | 92 |
| Puntuació mitja | 92 |
| Percentatge de Varietat | Garnacha Tinta 38%, Merlot 36%, Cariñena 13%, Syrah 11%. |
| Maridatges | Bolets, Caça de pèl, Caça de ploma, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Estofats, Formatges curats, Pernil ibèric de gla, Rostits, Ternasco, Xai rostit |
| Gustos | Complex i elegant, Molt intens, dels que omplen la boca , Saborós i amb notes de bóta |
| Ocasió | Dinar de negocis, En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes |
| Raïms negres | Cariñena, Garnacha Tinta, Merlot, Syrah |
