De Muller Aureo Dulce Añejo
Vi dolç ranci de Tarragona. Cupatge de Garnatxa negra i Garnatxa blanca envellit en soleres.
Detalls
De Muller Aureo Dulce Añejo
Us presentem el mític De Muller Aureo Dulce Añejo, més conegut com Aureo 1954 Dulce, any en què va començar la solera en la qual es cria el vi.
Elaborat pel prestigiós celler De Muller, la varietat principal d'aquest gran vi ranci dolç és la Garnatxa negra, complementada amb un 30% de Garnatxa blanca.
Cal dir que els vins dolços elaborats a la zona actualment compresa per la DO Tarragona ja eren famosos a l'època dels romans.
El raïm d'aquest vi dolç de Tarragona es va collir ben madur per obtenir la necessària concentració de sucre. Després d'una fermentació a temperatura controlada, el vi va fer una criança oxidativa en bótes velles de roure amb el sistema de soleres, la més antiga de les quals data de 1954. L'edat de les bótes, junt amb el llarg període de criança, aporta una complexitat aromàtica molt notable al vi.
Finalment, el vi dolç De Muller Aureo Dulce Añejo va ser embotellat després de triar les millors bótes.
Un gran digestiu, aquest vi dolç també és excel·lent amb formatges curats, foie i postres de xocolata amarga.
És important mantenir dreta l'ampolla i no sacsejar-la, per no agitar els pòsits que es puguin haver format amb el temps.
| A la vista | El vi dolç De Muller Aureo Dulce Añejo és de color ambre amb reflexos coure. Aquest vi dolç de Tarragona és net i brillant. |
|---|---|
| Al nas | Aquest vi dolç de Garnatxa negra i Garnatxa blanca és subtil i sensual. Aromes de fruita seca i prunes, amb tocs de xocolata, caramel, mel de taronger i herbes mediterrànies, amb un fons especiat i fumat. |
| A la boca | Paladar untuós, envolvent i vellutat, amb un toc ranci que ens connecta amb els grans vins d'ahir. Notes meloses, avellanes i ametlles torrades, amb un nota de pa de figues i cítrics. Acidesa excel·lent, que compensa la dolçor, i final llarg i saborós. |
| La nostra opinió personal | Elegant i seductor, el vi dolç De Muller Aureo Dulce Añejo és ideal per a una animada sobretaula. |
| Tipus de vi | Dolç |
| D.O. | Tarragona |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 20 |
| Temperatura de servei | 16-18ºC |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Envelliment | Envellit en soleres. |
| Puntuació Peñin | 93 |
| Puntuació Enterwine | 93 |
| Puntuació mitja | 93 |
| Percentatge de Varietat | Garnacha Tinta 70%, Garnacha Blanca 30%. |
| Maridatges | Foie, Formatge d'anyada, Fumats, Patés, Postres de crema, Postres de fruits secs, Postres dolçes, Sol, Torrons, Xocolata |
| Gustos | Complex i elegant, Molt intens, dels que omplen la boca , Saborós i amb notes de bóta |
| Raïms negres | Garnacha Tinta |
| Ocasió | En una ocasió especial, Per a les postres, Perquè jo ho valc, Reunió de col·legues, Reunió familiar |
