De Muller lo Cabaló 2017
Vi negre reserva del Priorat. Cupatge de Garnatxa, Syrah, Merlot i Carinyena amb 12 mesos de criança en bóta i 22 mesos a l'ampolla.
Detalls
De Muller lo Cabaló 2017
El celler De Muller de la DOQ Priorat elabora el vi De Muller Lo Cabaló a partir del millors raïms procedents de la finca Lo Cabaló.
El cupatge constra de quatre varietats: Garnatxa (75%), acompanyada de Merlot i Syrah (un 10% de cadascuna) i un 5% de Carinyena.
La verema es va fer a finals de setembre amb tria manual a la vinya. La maceració i fermentació d'aquest vi negre reserva es van fer a temperatura controlada en dipòsits d'acer inoxidable.
En aquests mateixos dipòsits i de forma espontània, el vi De Muller Lo Cabaló 2017 hi va fer la fermentació malolàctica. Després el vi es va trafegar a bótes noves de roure francès i americà i hi va fer una criança de 12 mesos.
Abans de sortir al mercat, aquest vi negre del Priorat va romandre 22 mesos més a l'ampolla.
Decanteu-lo, com a mínim, 1 hora abans de servir-lo.
| A la vista | El vi negre De Muller Lo Cabaló és de color cirera picota amb rivet cardenalici. Aquest vi negre reserva del Priorat forma una llàgrima densa a la copa. |
|---|---|
| Al nas | Aquest cupatge de Garnatxa, Merlot, Syrah i Carinyena és elegant i complex, molt prioratí. Trobem fruita negra molt madura, acompanyada d'espècies, herbes aromàtiques típiques del sotabosc mediterrani, notes torrefactes, cafè, cacau i un fons mineral i mentolat. |
| A la boca | Aquest vi del celler De Muller és poderós i estructurat, amb una textura sedosa i un gran equilibri entre acidesa i tanicitat. Aquest vi del Priorat és llarg i persistent, i deixa un regust on la fruita, les espècies i la mineralitat es combinen harmoniosament. |
| La nostra opinió personal | Un negre de guarda, el vi De Muller Lo Cabaló 2017 ens donarà alegries en els propers anys. |
| ALTRES ANYADES | De Muller Lo Cabaló 2016: 91 punts Enterwine. De Muller Lo Cabaló 2015: 91 punts Enterwine. De Muller Lo Cabaló 2013: 90 punts Enterwine. De Muller Lo Cabaló 2011: 91 punts Enterwine. |
| Anyada | 2017 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Priorat |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 15 |
| Temperatura de servei | 15-17 graus |
| S'ha de servir decantat? | una hora abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Envelliment | Reserva |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 12 |
| Puntuació Enterwine | 91 |
| Puntuació mitja | 91 |
| Percentatge de Varietat | Garnacha 75%, Merlot 10%, Syrah 15%, Cariñena 5% |
| Maridatges | Arrosos de carn, Arrossos caldosos, Calereta, Carn de bou, Carns vermelles rostides, Civet, Embotits, Estofats, Patés, Rostits, Ternasco, Xai rostit |
| Gustos | Complex i elegant, Sedós i intens |
| Ocasió | En una ocasió especial, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics |
| Raïms negres | Cariñena, Garnacha Tinta, Merlot |
