El Pas de l'Estudiant 2022
Vi negre criança del Montsant. Cupatge de Garnatxa Peluda, Carinyena i Garnatxa blanca fermentat i criat durant 9 mesos en fudres Stockinger de roure austríac.
Detalls
El Pas de l'Estudiant 2022
Us presentem la segona anyada del vi El Pas de l’Estudiant, elaborat per Josep Grau Viticultor en la DO Montsant.
El cupatge d'aquesta anyada consta d'un 90% Garnatxa Peluda, 7% Carinyena i 3% Garnatxa blanca. Aquest vi negre del Montsant s’elabora exclusivament amb raïm procedent de la finca El Pas de l’Estudiant, una vinya de salvatge bellesa formada per sòls calcari- pedregosos plantada en 1947. El nom fa referència al trajecte de cinc quilòmetres i mig que els infants de la Serra d’Almos havien de recórrer per anar a escola més propera, a la vila de Capçanes.
Orientada al nord i distribuïda en bancals de pedra seca amb canals de desguàs tallats a mà, la vinya està situada en un coster a uns 320 metres d’altura, en una zona ben airejada i amb una òptima exposició solar. Abandonada durant dècades, de moment només 1,5 de les 4 hectàrees de la finca produeixen raïm. La resta està sent restaurada meticulosament per en Josep Grau, que està decidit a recuperar l’esplendor original d’un dels indrets més bonics del Montsant.
Treballats en ecològic, els ceps es van veremar en perfectes condicions de maduresa i sanitat. Triat gra a gra, el raïm va fermentar en un fudre de 2.500 litres Stockinger de roure austríac.
Tot seguit, el vi negre El Pas de l’Estudiant 2022 es va premsar i va tornar al fudre per fer una criança de 9 mesos. Abans de sortir al mercat, va reposar uns mesos més a l’ampolla.
Expressió singular d’un terrer català de fama mundial, aquest vi negre criança s’hauria d’airejar 1 hora abans de servir-lo.
| A la vista | El vi negre El Pas de l’Estudiant és de color robí amb la vora violàcia. Aquest vi negre criança del Montsant forma una llàgrima àgil. |
|---|---|
| Al nas | La puresa i l’elegància són els trets distintius d’aquest cupatge de Garnatxa Peluda, Carinyena i Garnatxa blanca. Les notes de cireres àcides i fruita del bosc es combinen amb aromes de violetes i pètals de rosa, matisats per herbes aromàtiques mediterrànies, un subtil fons mineral i delicats records especiats i terrosos. |
| A la boca | Fi, vertical i meravellosament expressiu, aquest vi de Josep Grau Viticultor captiva per l’equilibri i l’energia tranquil·la, amb tanins de filigrana, una frescor extraordinària i una complexitat que emociona. Fruita exquisida i vibrant, amb l’empremta del terrer i un final evocador de gran persistència mineral. |
| La nostra opinió personal | Felicitats, Josep Grau! El vi El Pas de l’Estudiant 2022 és un dels Montsant més fins que hem tastat mai. |
| ALTRES ANYADES | El Pas de l’Estudiant 2021: 93 punts Enterwine. 93 punts James Suckling. |
| Anyada | 2022 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Montsant |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 14,5 |
| Temperatura de servei | 15-17 graus |
| S'ha de servir decantat? | una hora abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de diferents tipus |
| nbre. de mesos en bóta | 9 |
| Puntuació Enterwine | 93 |
| Puntuació mitja | 93 |
| Altres guies | 94 punts – Tim Atkin – Catalunya 2024 – Special Report. |
| Percentatge de Varietat | Hairy Grenache, Carignan. |
| Maridatges | Aus, Bolets, Caça de ploma, Carns blanques amb salsa, Carns blanques rostides, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Civet, Escudella, Estofats, Formatges d'ovella, Pollastre estofat, Rostits |
| Gustos | Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | Dinar de negocis, En una ocasió especial, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics |
| Raïms negres | Cariñena, Garnacha Peluda |
