Es Virot 2021
Vi negre ecològic de Formentera. Cupatge de Cabernet Sauvignon, Monastrell i Merlot amb 4 mesos de criança en bótes de roure francès i 12 mesos en dipòsits.
Detalls
Es Virot 2021
Ecológico
Nascut a l'illa de Formentera, el vi Es Virot és un vi negre elaborat pel celler Terramoll amb un cupatge de Cabernet Sauvignon, Monastrell i Merlot.
El raïm prové de vinyes d'uns 20 anys d'edat plantades en sòls calcaris, en una plana molt exposada al sol amb temperatures elevades i baixos nivells d'humitat. Aquests dos fets, junt amb una marinada que bufa constantment, eviten la propagació de malalties a la vinya.
El raïm es va collir a mà i va ser seleccionat i refrigerat, i tot seguit va ser desrapat, aixafat i macerat abans de fermentar. La fermentació es va fer en dipòsits d'acer inoxidable a temperatura controlada.
El vi negre Es Virot 2021 va reposar durant 4 mesos en bótes semi-noves de roure francès. Finalment, va ser trafegat de nou als dipòsits i va reposar durant 12 mesos més abans de l'embotellat.
Ideal amb formatges i embotits, aquest vi negre ecològic de Formentera té una producció limitada de 3.700 ampolles.
| A la vista | El vi negre Es Virot és de color robí amb reflexos morats. Aquest vi negre ecològic amb criança forma una llàgrima elegant. |
|---|---|
| Al nas | Intens i complex, aquest cupatge de Cabernet Sauvignon, Monastrell i Merlot fa olor de maduixes i gerds, amb records herbacis i balsàmics i un record de fusta de cedre. |
| A la boca | Aquest vi de Bodega Terramoll és fresc i molt mediterran. Paladar carnós i envolvent, amb un pas àgil i una fusta molt ben posada, sense excessos. Tanins madurs, bona acidesa i final equilibrat i afruitat. |
| La nostra opinió personal | Suggerent i original, el vi Es Virot 2021 us farà gaudir d'allò més. |
| ALTRES ANYADES | Es Virot 2018: 91 punts Enterwine. |
| Anyada | 2021 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | VT Formentera |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 14 |
| Temperatura de servei | 16-18ºC |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en diferents recipients |
| nbre. de mesos en bóta | 16 |
| Puntuació Enterwine | 91 |
| Puntuació mitja | 91 |
| Percentatge de Varietat | Cabernet Sauvignon, Monastrell, Merlot. |
| Maridatges | Arrosos de carn, Caça de pèl, Caça de ploma, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Embotits, Formatges curats, Formatges semicurats, Pastes amb salsa de carn, Pernil ibèric de gla, Risotto, Ternasco, Verdures farcides de carn |
| Gustos | Complex i elegant, Molt intens, dels que omplen la boca |
| Ocasió | Barbacoa, De tapes, Perquè si, Reunió de col·legues, Reunió familiar, Sopar amb els amics |
| Raïms negres | Cabernet Sauvignon, Merlot, Monastrell |
