Gran Callejo Gran Reserva 2012
Vi negre gran reserva de Ribera del Duero. Monovarietal de Tempranillo amb 24 mesos de criança en bóta i 5 anys en ampolla.
Detalls
Gran Callejo Gran Reserva 2012
El vi Gran Callejo Gran Reserva és un dels productes estrella de Bodegas Félix Callejo. S'elabora a partir dels millors raïms de Tempranillo, procedents de vinyes situades al poble de Sotillo de la Ribera que produeixen molt poc raïm, però d'una concentració i qualitat excepcionals. Aquest fet, unit a les característiques úniques del sòl, dóna coma resultat un vi magnífic.
El raïm es va collir a mà. Un cop al celler, va fermentar lentament amb llevats autòctons. Tot seguit, es va trasbalsar a bótes de roure francès, on va fer la malolàctica i va envellir durant un període de 24 mesos.
Acabada la criança, el vi Gran Callejo Gran Reserva 2012 va ser embotellat, i va reposar 5 anys més a l'ampolla abans de sortir al mercat.
Aquest vi negre gran reserva de la DO Ribera del Duero s'hauria d'airejar, pel cap baix, 1 hora abans de servir-lo, per tal que pugui expressar-se plenament. Gran potencial de millora en ampolla.
| A la vista | El vi Gran Callejo Gran Reserva és vermell teula, amb rivet morat. Aquest vi negre gran reserva forma una fina llàgrima de caiguda lenta. |
|---|---|
| Al nas | Complex i molt profund, aquest vi de Tempranillo fa olor de mirtils, nabius i groselles, amb puntes de cafè mòlt, herbes aromàtiques, regalèssia, cuir i espècies. |
| A la boca | Carnós, vellutat i madur, aquest vi gran reserva de Bodegas Félix Callejo impressiona per l'elegància i la serietat que transmet. Estructura sòlida, amb tanins rodons, acidesa excel·lent i frescor molt viva. Final llarguíssim, amb records de confitura de fruita negra, amb records de vainilla, praliné i tabac havà. |
| La nostra opinió personal | Un vi de gran categoria, Gran Callejo Gran Reserva 2012 s'ha de combinar amb rostits importants o carns de categoria. |
| ALTRES ANYADES | Gran Callejo Gran Reserva 2006: 92 punts Enterwine. 92 punts Stephen Tanzer. 93 punts The International Wine Review. |
| Anyada | 2012 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Ribera del Duero |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 14,5 |
| Temperatura de servei | 16-18 graus |
| S'ha de servir decantat? | 40-60 minuts abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Envelliment | Gran Reserva |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 24 |
| Puntuació Enterwine | 93 |
| Puntuació mitja | 93 |
| Mono-Varietal | Tempranillo |
| Maridatges | Caça de pèl, Carn de bou, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Civet, Formatges curats, Garrí, Pernil ibèric de gla, Ternasco, Xai rostit |
| Gustos | Complex i elegant, Molt intens, dels que omplen la boca , Saborós i amb notes de bóta |
| Ocasió | Dinar de negocis, En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar amb els amics |
| Raïms negres | Tinta Fina |
