El vino Gran Callejo Gran Reserva elaborado por las Bodegas Félix Callejo. A partir de los mejores racimos de Tempranillo seleccionados de las viñas de menor producción de Sotillo de la Ribera, aquellos que presentan una excelente maduración fenólica y alta capacidad de envejecimiento. Si a ello se le añade la personalidad del terroir, se obtiene un vino de una gran riqueza de matices, de elevada expresión sensorial.

La vendimia se realiza en el momento optimo de maduración, cuidando que las bayas lleguen a las instalaciones en perfectas condiciones sanitarias. Una vez llegada a la bodega la uva empieza su proceso de vinificación comenzando una fermentación con levaduras autóctonas, que se inicia a baja temperatura y se termina a 30ºC. La fermentación maloláctica y el periodo de crianza de 24 meses se desarrollan en barricas de roble francés de un solo uso. Terminado el periodo de crianza en barricas el vino tinto Gran Callejo Gran Reserva 2012 se embotella y seguirá su descanso durante 5 años más en la botella antes de salir al mercado.

Increíble expresión de la DO Ribera del Duero, este vino tinto gran reserva nos sorprenderá, y mucho, con su evolución en botella. Recomendamos una aireación de mínimo 40-60 minutos antes de servir, para una mayor expresión de aromas y sabores.