Herència Altés La Pilosa 2024
Vi negre ecològic i vegà de la Terra Alta. Monovarietal de Garnatxa Peluda fermentat en dipòsits de ciment i criat durant 12 mesos en tines i bótes de roure austríac.
Detalls
Herència Altés La Pilosa 2024
Ecológico
Vegano
El vi Herència Altés La Pilosa és un monovarietal de Garnatxa Peluda, varietat rara i encisadora, elaborat pel celler Herència Altés a Batea, al cor de la DO Terra Alta. Les vinyes, amb certificació ecològica, estan plantades a uns 350 metres d'altitud, en sòls molt pobres formats per pedra calissa.
Collit a mà, un cop al celler el raïm es va refredar a 4ºC i va macerar durant 24 hores. Tot seguit, un 15% del raïm sencer es va encubar en dipòsits de ciment i va fermentar espontàniament amb llevats autòctons fent remuntades diàries.
Després, el vi negre Herència Altés La Pilosa 2024 es trafegar a una tina de 50 hl, una de 25 hl i dues bótes de 500 litres de roure austríac, on va fer la malolàctica i va reposar durant 12 mesos.
Abans de ser embotellat, aquest vi negre vegà de la Terra Alta es va filtrar i clarificar lleugerament.
Aquest magnífic vi negre criança acompanyarà molt bé amb una espatlla de xai al forn.
Airegeu-lo abans de servir-lo.
| A la vista | Net i brillant, el vi Herència Altés La Pilosa és de color picota amb rivet violaci. Aquest vi negre ecològic i vegà de la Terra Alta forma llàgrimes fines. |
|---|---|
| Al nas | Aromes elegants, amb el punt d'intriga propi de la Garnatxa Peluda. Records especiats i florals, amb records de gerds i maduixes àcides, una nota de pebre negre i un fons mineral molt suggeren. |
| A la boca | Elegant i saborós, aquest vi del celler Herència Altés és fresc i intens, i té una tensió mineral que li dona vida i molta energia. Fruita vermella i espècies, amb un final llarg amb records herbacis, terrosos i florals. |
| La nostra opinió personal | Original i autòcton, el vi Herència Altés La Pilosa 2024 és un vi simplement fascinant. |
| ALTRES ANYADES | Herència Altés La Pilosa 2022: 92 punts Enterwine. 90 punts Peñín. Herència Altés La Pilosa 2021: 92 punts Enterwine. 93 punts Tim Atkin. 93 punts J. Suckling. Herència Altés La Pilosa 2018: 92 punts Enterwine. Herència Altés La Pilosa 2017: 93 punts Enterwine. 93 punts J. Suckling. |
| Anyada | 2024 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Terra Alta |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 14 |
| Temperatura de servei | 15-17 graus |
| S'ha de servir decantat? | 30 minuts abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | Si |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en diferents recipients |
| nbre. de mesos en bóta | 12 |
| Puntuació Enterwine | 92 |
| Puntuació mitja | 92 |
| Mono-Varietal | Garnatxa Peluda |
| Maridatges | Arrosos de carn, Carns blanques a la graella, Carns blanques rostides, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles rostides, Embotits, Formatges de vaca, Garrí, Hamburguesa de vedella contundent, Llegums, Porc rostit, Rostits, Verdures, Verdures farcides de carn, Xai a la graella, Xai rostit |
| Gustos | Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | Barbacoa, En una ocasió especial, Perquè si, Reunió familiar, Sopar amb els amics |
