Xarel·lo
Tradicional raím blanc empreat en el coupage dels caves. Els vins blancs amb Xarel·lo són molt frescos i admeten curtes criançes.
Aquesta varietat de raïm blanc, d'etimologia italiana chiarello –clarete-, té el seu origen i capitalitat, segons Wine Engrapis, a Catalunya. Al segle X apreciaven aquesta varietat per aconseguir un bon grau alcohòlic i acidesa. Avui és una varietat extensament conreada a la DO Penedès i al Camp de Tarragona.
És una varietat poc exigent amb la composició del sòl encara que prefereix que siguin sòls poc compactes i s'adapta perfectament als microclimes d'aquesta conca mediterrània. La vinya presenta pàmpols alçats i té una forma lenta de brotar, la qual cosa la fa més resistent a les gelades tardanes de primavera. És susceptible a l’oïdi, necessita recolzar-se en espatllera, i també és sensible als àcars en les fulles. Els raïms són de grandària mitjana i compactes, la qual cosa afavoreix la presència d'arnes. D’una baia dolça, d’una grandària mitjana a gran, esfèrica, de color groc ambre i pellofa gruixuda.
El cupatge de Xarel·lo juntament amb les varietats Parellada i Macabeu ha estat la combinació clàssica que tradicionalment s'ha emprat per elaborar el cava. Aquesta varietat aporta al cava, cos, estructura i acidesa.
Les percepcions organolèptiques dels vins joves de la varietat Xarel·lo es caracteritzen per un sabor fresc i un marcat aroma fruiter i floral. Mentre que els vins de Xarel·lo envellits, sotmesos a criances de roure, presenten caràcters sensorials més complexos, que donen notes de torrats, picant i compota.
Actualment els viticultors estan recuperant ceps vells per crear vins blancs 100% Xarel·lo i, així, oferir criances equilibrats, d'estructura corporal, secs, amb una acidesa que els imprimeix frescor i d'aromes complexos.
Els vins amb raïm Xarel·lo, de criances curtes en bótes, marinen amb formatges suaus, peixos i mariscs, arrossos i carns blanques.
Altres denominacions diferents que podem trobar són les següents: Premsal Blanc o Moll, Pansa Blanca, Pansa Valenciana, Panser, Palop.
-
Vi Blanc Gramona Font Jui Xarel·lo 2021
13,08 £ -
Vi Blanc Gramona Ca La Mar Mustillant Blanc 2022
6,78 £ -
Cava Raventós i Blanc De Nit Brut 2022
15,20 £ -
Cava Vilarnau Brut Reserva Gaudí 2021
9,61 £ -
Corpinnat Torelló 2a 19/20 Brut Nature
19,74 £ -
Cava Mestres Mas Via 2006
53,02 £ -
Cava Parató Brut Nature Reserva 2020
8,76 £ -
Clàssic Penedès Refugi Brut Nature Reserva de Loxarel 2019
17,32 £ -
Cava Pas de Sucre Brut Nature Gran Reserva 2020
11,45 £ -
Vi Blanc Llopart Vitis 2023
7,57 £ -
Cava Celler 9+ Escumós 1r 2022
10,13 £ -
Vi Blanc Gran Caus Blanc 2022
16,30 £ -
Corpinnat Gramona Imperial 2018
22,72 £ -
Corpinnat Gramona Imperial 2018 Magnum
38,85 £ -
Cava L’Origan Brut Nature
19,34 £ -
Cava Juvé y Camps La Capella 2010
65,19 £ -
Vi Blanc Mas Candí Desig 2023
9,21 £ -
Corpinnat Mas Candí Brut Nature 2021
10,04 £ -
Corpinnat Recaredo Turó d'en Mota 2010
117,16 £ -
Cava Parés Baltà Blanca Cusiné 2015
19,34 £ -
Vi Blanc Ermita d'Espiells 2023
8,01 £ -
Cava Raventós i Blanc Blanc de Blancs 2022
Preu regular: 12,25 £
Preu d'Oferta 11,54 £
-
Cava Raventós i Blanc de La Finca 2020
18,76 £ -
Vi Blanc Mas d’en Compte Blanc 2019
14,45 £ -
Vi Blanc Onna 2023
7,89 £