eco

Cava Parés Baltà Blanca Cusiné 2013

Cava ecològic Gran Reserva Brut Nature. Cupatge de Xarel·lo, Chardonnay i Pinot Noir amb 80 mesos de criança mínima en rima.
Gran Reserva. 80 meses en botella.
Grau d'alcohol: 12º
Capacitat: 75 cl
Cellers: Parés Baltà
ñ 93 91 92

Disponibilitat: En existència

18,50 €
Descripció del producte
Detalls

El prestigiós Parés Baltà Blanca Cusiné és un excel·lent Cava ecològic i biodinàmic que combina la tensió i l'estructura del Xarel·lo, la varietat blanca més nostrada, amb l'elegància de les varietats foranes Chardonnay i Pinot Noir.

Aquest Cava del celler Parés Baltà té una elaboració complexa i minuciosa. Per obtenir el vi base, les varietats blanques, Xarel·lo i Chardonnay, van fermentar en dipòsits d'acer inoxidable durant dues setmanes.

D'altra banda, el Pinot Noir va fermentar i es va criar en bótes noves de roure francès durant 2 mesos per aconseguir major volum i complexitat. Durant aquest període de temps, es van fer 3 remogudes setmanals de les lies.

Un cop fet el cupatge, Parés Baltà Blanca Cusiné 2013 es va trasbalsar a les ampolles, on va fer la segona fermentació i una criança mínima de 80 mesos en rima.

Aquest Cava Gran Reserva serà l'acompanyant ideal d'un dinar de festa.

Informació addicional
Informació addicional
A la vista

El Cava Parés Baltà Blanca Cusiné és de color groc daurat amb reflexos grisosos. La bombolla d'aquest cava ecològic del Penedès és molt fina.

Al nas

Aquest cupatge de Xarel·lo, Chardonnay i Pinot Noir és complex i molt atractiu. Aromes de fruita seca, ametlles, avellanes i figues seques, barrejades amb notes de pera i poma amb tocs de cítrics gebrats. També hi ha un punt de mel i codonyat.

A la boca

L'entrada en boca és amable i saborosa, amb un pas ampli, elegant i estructurat, amb molt bona acidesa i un fi carbònic que es fon al paladar. Aquest cava de Parés Baltà és llarg i persistent, amb records a fruita acompotada, subtils fumats i torrats per via retronasal.

La nostra opinió personal

Un cava de gamma alta a un preu excel·lent, Parés Baltà Blanca Cusiné 2013 és una compra intel·ligent.

ALTRES ANYADES

Parés Baltà Blanca Cusiné 2012:

91 punts Enterwine.

Parés Baltà Blanca Cusiné 2011:

90 punts Enterwine. 90 punts Parker. 93 punts en la Guía Peñín.

Parés Baltà Blanca Cusiné 2010:

92 punts Enterwine.

Parés Baltà Blanca Cusiné 2009:

91 punts Parker. 93 punts a la Guia Peñín

Anyada 2013
Tipus d'escumós Brut nature
DO Cava
Capacitat 75 cl
Temperatura de servei 6-8 graus
Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica?
Ecològics Si
Envelliment Gran Reserva
Nº de mesos en ampolla 80
Puntuació Peñin 93
Puntuació Enterwine 91
Puntuació mitja 92
Altres guies Wine Spectator: 90 punts.
Percentatge de Varietat Xarel·lo 81%,Pinot Noir 10%, Chardonnay 9%.
Maridatges Ànec, Arrossos caldosos, Aus, Boullabaise, Calereta, Carns blanques rostides, Caviar, Foie, Fumats, Marisc a la graella, Marisc cru, Peix blanc amb salsa, Pernil ibèric de gla, Postres de crema, Postres de pasta de full, Rostits, Steak Tartare, Torrons
Gustos Complex i elegant, Cremós i de bombolla fina, Sedós i intens
Ocasió En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes
Opinions
1 Opinió
cusine
Valoració
Cava ecològic de gran complexitat i plenitud de sabors, des de la pinya a les fruitetes vermelles. Bombolla fina, molt expressiu i llarg.
Opinat per (publicat a 19 desembre de 2018)
Escriu la teva opinió
  •  
    1 1 estrella
    2 2 star
    3 3 star
    4 4 star
    5 5 star
    Valoració