No teniu articles a la cistella de la compra.
Vi Negre San Román 2021
Vi negre criança de Toro. Monovarietal de Tinta de Toro envellit durant 24 mesos en bótes de roure francès i americà.
Criança. 24 mesos en bótes de roure francès i americà
Grau d'alcohol: 14,5º
Capacitat: 75 cl
D.O.: Toro
Varietats: Tinta de Toro,
Cellers: San Román
P 94
94
94
Disponibilitat: En existència
31,50 €
Productes relacionats
Descripció del producte
Detalls
La majoria de les vinyes de Tinta de Toro amb les quals s'elabora el vi San Román van ser plantades l'any 1977, tot i que n'hi ha de més velles. Els ceps estan plantats en sòls pedregosos i sorrencs al cor de la DO Toro, en un clima continental amb pluges regulars i un contrast marcat de temperatures entre el dia i la nit. Les vinyes tenen certificació ecològica.
Elaborat pel celler San Román, la vinificació d'aquest vi negre criança, un dels millors de la regió, es va fer separant les parcel·les per tal d'obtenir la màxima expressió del terrer.
El raïm es va desrapar i va fer la primera fermentació a baixa temperatura i en diferents tipus de recipients. Acabada la maceració amb les pells, es va fer un suau sagnat i es va trasbalsar a bótes de roure francès i americà, un 20% noves, on reposa durant 24 mesos per ser clarificat amb clares d'ou.
Finalment, el vi negre San Román 2021 va ser embotellat en desembre de 2023 i va reposar uns mesos més a l'ampolla abans de sortir al mercat.
Us recomanem que decanteu aquest vi negre de Toro 1 hora abans de servir-lo.
Aquest gran vi creixerà a l'ampolla en els propers anys.
Informació addicional
Informació addicional
| A la vista | El vi negre San Román és de color cirera picota amb un rivet morat. Aquest vi negre de Toro forma una densa llàgrima que tinta la copa. |
|---|---|
| Al nas | Molt agradable i suggestiu, aquest vi de Tinta de Toro desplega un ampli ventall de sensacions aromàtiques. Intensa i carnosa fruita negra acompanyada de fruita vermella fresca i una infinitat d'espècies i cremoses fustes. A mesura que s'aireja, aquest vi del prestigiós enòleg Mariano García evoluciona cap a notes florals, més torrefactes, xocolates, canyella, records de sotabosc i un toc mineral terrós que roman en el fons. |
| A la boca | Voluptuós i seductor, el sabors de fruita negra s'enllacen amb torrefactes i especiats, amb notes minerals i florals. Excel·lent acidesa, que anuncia una llarga vida. Tanins saborosos i ben integrats, final llarg i molt persistent, amb un regust especiat i afruitat. Aquest vi del celler San Román forma un conjunt rodó. |
| La nostra opinió personal | Intens i profund, el vi San Román 2021 és un vi de guarda que de ben segur tindrà una fabulosa evolució. |
| ALTRES ANYADES | San Román 2020: 94 punts Enterwine. 95 punts Peñín. 93+ punts Parker. San Román 2019: 94 punts Enterwine. 93 punts Parker. San Román 2018: 94 punts Enterwine. 94 punts Parker. San Román 2017: 94 punts Enterwine. 93 punts en la Guía Peñín. San Román 2016: 94 punts Enterwine. 93 punts Peñín. 92 punts J. Suckling. San Román 2015: 94 punts Enterwine. 93 punts Parker. San Román 2014: 95 punts Enterwine. 94 punts Parker. 94 punts Peñín. San Román 2013: 95 punts Enterwine. 93 Parker. 93 Peñín. San Román 2012: 94 punts Parker; 93 punts Peñín i 95 punts Wine Spectator. San Román 2011: 92 punts Parker i 94 punts Peñín. San Román 2010: 95 punts Peñín. San Román 2009: 96 punts Parker. |
| Anyada | 2021 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Toro |
| Capacitat | 75 cl |
| Temperatura de servei | 16-18 graus |
| S'ha de servir decantat? | una hora abans de servir |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès i americà |
| nbre. de mesos en bóta | 24 |
| Puntuació Parker | 94 |
| Puntuació Enterwine | 94 |
| Puntuació mitja | 94 |
| Mono-Varietal | Tinta de Toro |
| Maridatges | Caça de pèl, Caça de ploma, Carn de bou, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Civet, Formatges curats, Garrí, Pernil ibèric de gla, Rostits, Xai rostit |
| Gustos | Complex i elegant, Molt intens, dels que omplen la boca , Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes |
Opinions
1 Opinió
roman
Un descobriment meravellós. Entra a la llista dels meus vins preferits.
Opinat per
(publicat a 8 octubre de 2018)
Escriu la teva opinió
