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Ànima Mundi Camí dels Xops 2022
Vino espumoso ecológico del Penedès. Coupage de Macabeo y Xarel·lo elaborado con el método ancestral.
90
90
Disponibilidad: En existencias
13,95 €
Descripción del producto
Detalles
El espumoso Ànima Mundi Camí dels Xops pertenece a la colección Anima Mundi, unas elaboraciones naturales y sin sulfitos añadidos que reflejan la esencia del Penedés. Este proyecto de Agustí Torelló Roca, copropietario de la bodega familiar AT Roca junto a su padre Agustí Torelló Sibill, busca la máxima expresión del entorno natural con técnicas de mínima intervención.
Este vino espumoso ecológico se elabora a partir de una selección de uvas de Xarel·lo y Macabeo procedente de unos viñedos de más de 40 años situados a unos 200-300 metros sobre el nivel del mar plantados en suelos muy calcáreos y cuidados bajo las pautas de la agricultura biodinámica, teniendo en cuenta los ciclos lunares.
Las uvas seleccionadas se prensan sin despalillar y el mosto fermenta parcialmente con levaduras autóctonas en barricas viejas de roble francés de 225 litros; el resto fermenta en depósitos de acero inoxidable. El vino espumoso Ànima Mundi Camí dels Xops 2022 acaba de fermentar en botella sin añadir sulfitos y sin filtrar ni clarificar, tal y como lo reclama la elaboración por el método ancestral.
Un espumoso método ancestral del Penedés que sorprende y enamora. Ideal para cualquier momento del día, tanto como aperitivo como esa copa antes de cenar o acompañando arroces.
Información adicional
Información adicional
| A la vista | El espumoso Ànima Mundi Camí dels Xops presenta un suave color amarillo pálido. Un vino espumoso ecológico del Penedés que forma finas burbujas bien integradas que ascienden en persistentes rosarios. |
|---|---|
| En nariz | Aromas frescos y muy agradables. Este espumoso de Xarel·lo y Macabeo ofrece una buena expresividad aromática. Sutilmente mineral y con el carácter varietal de frutas y flores blancas. Cremosas sensaciones de la fermentación en botella con sus lías finas. Este espumoso ancestral tiene un fondo ligeramente anisado gracias a los recuerdos de hinojo. |
| En boca | De entrada agradable y sabrosa desde el primer trago. Este espumoso ancestral de la bodega AT Roca tiene un paso seco y muy fresco, fácil y alegre. Buena acidez y carbónico integrado que equilibra su amable recorrido. Final fresco y afrutado, con notas cítricas y florales y toque levemente amargo. |
| Nuestra opinión personal | El espumoso Ànima Mundi Camí dels Xops 2022 nos acompañará en muchas ocasiones. Un vino espumoso natural sin sulfitos añadidos fácil de beber. |
| OTRAS AÑADAS | Ànima Mundi Camí dels Xops 2021: 91 puntos Enterwine. |
| Añada | 2022 |
| Capacidad | 75 cl |
| Temperatura de servicio | 6-8 grados |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | Sí |
| Ecológicos | Si |
| ¿Es un producto sin sulfitos? | Sí |
| Puntuación Enterwine | 90 |
| Puntuación media | 90 |
| Porcentaje de Variedad | Macabeo 50%, Xarel·lo 50%. |
| Maridajes | Aperitivos, Arroces de carne, Arroces de pescado, Carnes blancas asadas, Carnes rojas a la parrilla, Embutidos, Ensaladas poco condimentadas, Marisco a la plancha, Marisco cocido, Parrillada de verduras, Pastas con salsa de carne, Pastas con salsa de pescado de pescado, Pasteles de frutas, Pescado blanco a la parrilla, Pollo asado, Postres de frutas, Postres dulces, Sólo, Verduras |
| Gustos | Afrutado y fresco, Alegre y fresco, Ligero, fácil de beber |
| Ocasión | Aperitivos, Barbacoa, Cena con amigos, Para los postres, Porque sí, Reunión de colegas, Reunión familiar, Tapeo |
Opiniones
1 Opinión
Ancestral molón
No hay espumoso más enrollado que este. Fácil de tomar, seco, fresco, juguetón en el paladar, burbuja fina. ¡Una gozada!
Opinión por
(Publicado en 26 de abril de 2023)
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