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Vino Blanco Cabaler 2021
Vino blanco ecológico del Priorat. Coupage de Garnacha Blanca y Macabeo fermentado en barricas de roble y castaño.
Crianza. 6 meses sobre lías en barricas
Grado de Alcohol: 13º
Capacidad: 75 cl
D.O.: Priorat
Bodegas: Celler Cesca Vicent
93
93
Disponibilidad: En existencias
21,25 €
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Descripción del producto
Detalles
El vino Cabaler es el único vino blanco elaborado por la bodega Celler Cesca Vicent.
Coupage de Garnacha Blanca y Macabeo. Las uvas proceden de las viñas con certificación ecológica plantadas en la finca Mas d'en Corral que encontramos en Gratallops, en el corazón de la DOQ Priorat.
Este vino blanco de Cesca Vicent pertenece a la categoría "Vi de Paratge", una clasificación propia del Priorat que se otorga a los vinos que son un claro reflejo de un terruño y un microclima específicos.
La vendimia se realiza de manera manual durante los ultimo días de Agosto, antes de que las uvas esten maduras totalmente. Las dos variedades vinifican juntas. Despalilladas y ligeramente estrujadas, maceran con las pieles durante unas horas e inician la fermentación con levaduras seleccionadas y en tinas de acero inoxidable.
A media fermentación, dos terceras partes del mosto pasa a pequeñas barricas de roble y de castaño, donde continúa la fermentación con sus lías. El resto permanece en acero inoxidable. Hasta la finalización de este proceso fermentativo, se realizan dos removidos ("batonages") diarios para aportarle volumen y complejidad. Antes de ser embotellado, el vino blanco Cavaler 2021 es suavemente filtrado.
Este vino blanco sobre lías es fresco y aromático, con todo el carácter varietal y la complejidad del terroir.
Recomendamos airear este vino blanco del Priorat unos minutos antes de servir.
Un vino blanco ecológico con una producción muy limitada.
Información adicional
Información adicional
| A la vista | El vino blanco Cabaler presenta un brillante color amarillo paja con reflejos dorados. Este vino blanco ecológico del Priorat forma una bonita lágrima de caída lenta. |
|---|---|
| En nariz | Con la personalidad propia de los vinos blancos del Priorat, este coupage de Garnacha Blanca y Macabeo nos ofrece una franca y compleja expresión varietal. Encontramos mucha fruta blanca matizada por agradables notas balsámicas antes de llegar a las primeras notas cremosas. Una vez abierto, este vino blanco Vi de Paratge nos regala aromas de fruta madura acompañada por notas muy marcadas de pastelería. Elegante y agradable fondo mineral. |
| En boca | Este vino blanco de Celler Cesca Vicent tiene un paso sedoso, envolvente y muy equilibrado. Con un serio fondo mineral que nos acompaña hasta el final. Nos ofrece golosas sensaciones cremosas entre mucha fruta madura y unos aromáticos florales. Final largo, persistente y muy sabroso. Este vino blanco con barrica nos deja frescos recuerdos herbáceos y balsámicos. |
| Nuestra opinión personal | Déjense seducir por la elegante y compleja expresión de este vino Cabaler 2021. Un vino blanco del Priorat muy recomendable y difícil de encontrar. |
| OTRAS AÑADAS | Cabaler 2019: 94 puntos Enterwine. Cabaler 2018: 94 puntos Enterwine. Vinari de Plata 2022 en la categoría Vino Blancos con Crianza. Cabaler 2017: 94 puntos Enterwine. |
| Añada | 2021 |
| Tipo de vino | Blanco |
| D.O. | Priorat |
| Capacidad | 75 cl |
| Temperatura de servicio | 10-12 grados |
| ¿Debe servirse decantado? | 10 minutos antes de servir |
| Ecológicos | Si |
| Envejecimiento | Crianza |
| Tipo de crianza | meses sobre lías en barricas |
| nº de meses en barrica | 6 |
| Puntuación Enterwine | 93 |
| Puntuación media | 93 |
| Porcentaje de Variedad | Garnacha Blanca 52%, Macabeo 48%. |
| Maridajes | Arroces caldosos, Arroces de pescado, Bacalao, Caldereta, Cochinillo asado, Marisco a la plancha, Marisco crudo, Marisco en salsa, Pescado blanco a la parrilla, Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa |
| Gustos | Afrutado y fresco, Sabroso y con notas de barrica, Seco y con cuerpo, Sedoso e intenso |
| Ocasión | Cena a la luz de las velas, Comida de negocios, En una ocasión Especial, Porque yo lo valgo, Reunión familiar, Si tienes un compromiso |
Opiniones
1 Opinión
Blanco del Priorat
Los blancos del Priorat, ese gran secreto... Amargoso y mineral, de gran personalidad.
Opinión por
(Publicado en 16 de octubre de 2020)
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