Abat Domènech 2017
Vino tinto ecológico con crianza del Priorat. Coupage de Cabernet Sauvignon, Garnacha, Cariñena y Syrah envejecido 12 meses en barrica y con larga crianza en botella.
Detalles
Abat Domènech 2017
Ecológico
El vino Abat Domènech es un tinto crianza elaborado por la bodega Celler Cesca Vicent a partir de un coupage de variedades tradicionales de la zona, como la Garnacha Tinta y la Cariñena, junto a las internacionales Cabernet Sauvignon y la Syrah.
Los viñedos se encuentran en la cuenca de río Montsant, dentro del municipio de Gratallops, en el corazón de la DOQ Priorat. Se cultivan en terrazas con mucha pendiente, sobre suelos pedregosos y de pizarra, siguiendo las directrices de la agricultura ecológica certificadas por la CCPAE.
La vendimia se realiza manualmente. La vinificación de cada variedad se realiza depósitos de acero inoxidable, con maceración en frío y dos delestages diarios. Cada vino pasa por gravedad a barricas de 300 litros de roble francés, donde reposa durante 12 meses. Después de una selección de las mejores barricas, se realiza el coupage definitivo del vino tinto Abat Domènech 2017 y finalmente se embotella sin filtrar.
Una vez en botella, este vino tinto con crianza permanece largo tiempo bodega antes de salir al mercado.
Este intenso vino tinto ecológico del Priorat debería decantarse un mínimo de 2 horas antes de servirlo.
Producción limitada.
| A la vista | El vino tinto Abat Domènech es de color picota con ribete granate, de capa alta. Un vino tinto ecológico con crianza brillante y limpio, que forma unas lagrimas densas y tintadas. |
|---|---|
| En nariz | Aromáticamente elegante y complejo, intenso. Este coupage de Cabernet Sauvignon, Garnacha, Cariñena y Syrah ofrece un amplio abanico de sensaciones aromáticas. Sobre un intenso fondo mineral aparecen ahumados mezclados con sabrosos tostados. A medida que se abre, muestra una jugosa fruta negra muy madura sobre especias dulces, toques cremosos y frescas notas balsámicas. |
| En boca | Entrada amplia y carnosa, con un paso elegante, muy sabroso y potente. Continúa la mineralidad muy marcada suavizada por la sabrosa fruta y unos frescos herbáceos y balsámicos. Taninos maduros, redondos, con un cierto punto de astrigencia. Buena acidez, muy equilibrada. Este vino del Celler Cesca Vicent posee un final muy largo y muy persistente, con las sabrosas notas afrutadas, tostadas y minerales. |
| Nuestra opinión personal | El vino Abat Domènech 2017 es un vino complejo, elegante, muy intenso y con cuerpo. Un vino tinto del Priorat con mucho carácter y personalidad. |
| OTRAS AÑADAS | Abat Domènech 2016: 93 puntos Enterwine. Abat Domènech 2015: 93 puntos Enterwine. Abat Domènech 2014: 94 puntos Enterwine. Abat Domènech 2013: Coupage de Cabernet Sauvignon, Garnacha, Merlot y Syrah. 94 puntos Enterwine. |
| Añada | 2017 |
| Tipo de vino | Tinto |
| D.O. | Priorat |
| Capacidad | 75 cl |
| Grado de Alcohol | 15,5 |
| Temperatura de servicio | 15-17 grados |
| ¿Debe servirse decantado? | dos horas antes de servir. |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | No |
| Ecológicos | Si |
| ¿Es un producto sin sulfitos? | No |
| Envejecimiento | Crianza |
| Tipo de crianza | meses en barricas de roble francés |
| nº de meses en barrica | 12 |
| Puntuación Enterwine | 93 |
| Puntuación media | 93 |
| Porcentaje de Variedad | Cabernet Sauvignon 40%, Garnacha 30%, Cariñena 15%, Syrah 15%. |
| Maridajes | Asados, Carnes rojas asadas, Carnes rojas con salsa, Caza de pelo, Caza de pluma, Civet, Estofados |
| Gustos | Complejo y elegante, Muy intenso y envolvente |
| Ocasión | En una ocasión Especial, Porque yo lo valgo, Si tienes un compromiso |
| Uvas Tintas | Cabernet Sauvignon, Cariñena, Garnacha Tinta, Syrah |
