Can Sumoi Xarel·lo 2024
Vino blanco ecológico del Penedès. Monovarietal de Xarel·lo con un reposo de 3 meses con sus lías.
Detalles
Can Sumoi Xarel·lo 2024
Ecológico
Nueva añada del vino Can Sumoi Xarel·lo, elaborado por Can Sumoi, uno de los proyectos de Pepe Raventós. Monovarietal de Xarel·lo, procede de viñedos situados a unos 650 metros de altitud, por lo que se define un vino de altura.
Todos los procesos, tanto en el campo como en la bodega, se realizan con la mínima intervención posible, dejando que la uva se exprese lo más franca posible. Recordemos que esta bodega de la DO Penedès practica una agricultura ecológica y biodinámica.
La vendimia de esta variedad se realizó a la mitad del mes de septiembre. Una vez entrada en la bodega, la uva despalillada y ligeramente pisada, fermenta de forma espontánea en depósitos de acero inoxidable con levaduras indígenas. Este proceso durará unos 16 días, antes de empezar la fermentación maloláctica, que también se realiza de forma espontánea. El vino blanco Can Sumoi Xarel·lo 2024 reposa con sus lías durante tres meses con bâttonages periódicos, dos veces cada semana.
Embotellado sin filtrar ni estabilizar, con este vino blanco ecológico disfrutaremos de una nueva y sugerente expresión de la Xarel·lo del Penedés.
| A la vista | Muy brillante y limpio, este vino blanco Can Sumoi Xarel·lo presenta un bonito color amarillo paja con reflejos dorados. Un vino blanco ecológico que forma elegantes lágrimas glicéricas. |
|---|---|
| En nariz | Un vino de Xarel·lo franco y lleno de matices. Sobre un fresco fondo de hierbas aromáticas mediterráneas, aparece mucha fruta blanca, jugosa e intensa, entremezclada con toques florales y agradables notas cremosas. |
| En boca | Entrada fresca y sabrosa, con un paso untuoso, seco y equilibrado. Junto a la fruta y los cremosos, aparecen unas sutiles notas minerales. Buena acidez. Este vino blanco de la bodega Can Sumoi tiene un final muy fresco y un postgusto afrutado. |
| Nuestra opinión personal | Un vino natural de altura que nos hará disfrutar. El vino Can Sumoi Xarel·lo 2024 es impecable. |
| OTRAS AÑADAS | Can Sumoi Xarel·lo 2023: 91 puntos Enterwine. 90 puntos Peñín. Can Sumoi Xarel·lo 2022: 91 puntos Enterwine. Can Sumoi Xarel·lo 2021: 91 puntos Enterwine. 92 puntos Parker. Can Sumoi Xarel·lo 2020: 91 puntos Enterwine. Can Sumoi Xarel·lo 2019: 91 puntos Enterwine. Can Sumoi Xarel·lo 2018: 91 puntos Enterwine. Can Sumoi Xarel·lo 2017: Primera añada. 91 puntos Enterwine. Igual puntuación Parker. |
| Añada | 2024 |
| Tipo de vino | Blanco |
| D.O. | Penedès |
| Capacidad | 75 cl |
| Grado de Alcohol | 11,5 |
| Temperatura de servicio | 8-10 grados |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | Sí |
| Ecológicos | Si |
| ¿Es un producto sin sulfitos? | No |
| Envejecimiento | Joven |
| Tipo de crianza | meses sobre lías en inox |
| nº de meses en barrica | 3 |
| Puntuación Enterwine | 90 |
| Puntuación media | 90 |
| Mono-Varietal | Xarel·lo |
| Maridajes | Arroces caldosos, Arroces de pescado, Bacalao, Cocina mallorquina, Cocina oriental, Marisco a la plancha, Marisco cocido, Marisco crudo, Marisco en salsa, Parrillada de verduras, Pastas con salsa de pescado de pescado, Pescado azul, Pescado blanco a la parrilla, Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa, Platos especiados, Risotto, Verduras rellenas de pescado, Verduras salseadas |
| Gustos | Afrutado y fresco, Fresco y seco, Seco y aromático, Sedoso e intenso |
| Ocasión | Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, Comida de negocios, Reunión familiar, Si tienes un compromiso |
