La bodega Casa Castillo, nombre de prestigio de la DO Jumilla, nos presenta el vino Casa Castillo Valtosca, la propuesta más internacional de su catálogo.

Monovarietal de Syrah, la uva procede de dos parcelas formadas por suelos franco-arenosos cubiertos de tosca, un tipo de roca arenisca calcárea muy porosa y de baja densidad. Los viñedos, que poseen certificación ecológica, están plantados en una zona de clima continental-mediterráneo.

Vendimiada a mano, la uva fermentó con levaduras autóctonas y una parte del raspón en lagares subterráneos. A continuación, este vino tinto de Jumilla se trasvasó a barricas de roble de 500 litros y fudres de 5.000 litros, en los cuales completó la maloláctica.

Acto seguido, el vino tinto Casa Castillo Valtosca 2024 reposó durante un período de 12 meses en dichos recipientes. Una vez embotellado, este vino tinto crianza permaneció unos meses en bodega antes de su lanzamiento comercial.

Sugerimos decantar antes de servir.