Casa Castillo Valtosca 2024
Vi negre ecològic de Jumilla. Monovarietal de Syrah amb 12 mesos de criança en bótes i tines de roure francès.
Detalls
Casa Castillo Valtosca 2024
Ecológico
El celler Casa Castillo, nom de prestigi de la DO Jumilla, ens presenta el vi Casa Castillo Valtosca, probablement la proposta més original del seu catàleg.
Monovarietal de Syrah, el raïm prové de dues parcel·les formades per sòls franc-sorrencs coberts de tosca, un tipus de pedra de marès poc densa i molt porosa. Les vinyes, que tenen certificació ecològica, estan plantades en una zona de clima continental-mediterrani.
Veremat a mà, el raïm va fermentar amb llevats autòctons i una part de la rapa en cups subterranis. Després, aquest vi negre de Jumilla es va trafegar a bótes de roure de 500 litres i tines de 5.000 litres, en les quals va fer la malolàctica.
Tot seguit, el vi negre Casa Castillo Valtosca 2024 va reposar durant un període de 12 mesos als dits recipients. Un cop embotellat, aquest vi negre criança va romandre uns mesos al celler abans de sortir al mercat.
Us recomanem que el decanteu abans de servir-lo.
| A la vista | El vi negre Casa Castillo Valtosca és de color picota fosc amb reflexos robí. Aquest vi negre ecològic de Jumilla és dens a la copa. |
|---|---|
| Al nas | Molt varietal, aquest vi de Syrah fa olor de violetes, carn fumada, fruita negra madura i olivada, amb un toc especiat i un record de flors i carbó. |
| A la boca | Madur i saborós, aquest vi del celler Casa Castillo té una acidesa vibrant, uns tanins pulcres i una fusta impecablement integrada. El final és llarg i delicadament mineral, amb notes varietals en el regust. |
| La nostra opinió personal | El vi Casa Castillo Valtosca 2024 parla de tu a tu amb els grans vins de Syrah del nord del Ròdan. |
| ALTRES ANYADES | Casa Castillo Valtosca 2023: 93 punts Enterwine. 94 punts Parker. Casa Castillo Valtosca 2021: 93+ punts Parker. |
| Anyada | 2024 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Jumilla |
| Capacitat | 75 cl |
| Temperatura de servei | 16-18 graus |
| S'ha de servir decantat? | 20 minuts abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 12 |
| Puntuació Enterwine | 93 |
| Puntuació mitja | 93 |
| Mono-Varietal | Sirà |
| Maridatges | Ànec, Bolets, Caça de pèl, Caça de ploma, Carns blanques amb salsa, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Civet, Estofats, Formatges curats, Rostits, Xai rostit |
| Gustos | Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | Dinar de negocis, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics |
