Casa Castillo Pie Franco 2022
Vi negre ecològic de la DO Jumilla. Monovarietal de Monastrell de vinyes velles amb 16 mesos de criança en bótes i tines de roure francès.
Detalls
Casa Castillo Pie Franco 2022
Ecológico
El vi Casa Castillo Pie Franco és una fita en la història del vi espanyol. Elaborat per en José María Vicente, enòleg i propietari del celler Casa Castillo, aquest vi negre de la DO Jumilla va ser el primer vi de la zona -i l’únic, fins ara- a obtenir 100 punts Parker (anyada 2020).
Monovarietal de Monastrell, tot el raïm ve del Pago La Solana, una vinya excepcional orientada al sud formada per sòls sorrencs barrejats amb calissa i grava. La vinya va ser plantada en 1941 amb ceps de peu franc -és a dir, no empeltats amb peu americà- i té una producció baixíssima -menys de 1.000 kg per hectàrea.
El raïm es va veremar a mà i es va desrapar parcialment abans de fermentar en cups de pedra subterranis amb llevats autòctons a temperatura controlada. La fermentació malolàctica d’aquest vi negre criança es va fer en bótes de roure de 500 litres, seguida d'un període de criança de 16 mesos en les bótes i en tines de 5.000 litres.
Embotellat en juny de 2024, el vi negre Casa Castillo Pie Franco 2022 va reposar un mínim de 12 mesos a l’ampolla abans de sortir al mercat.
És imprescindible decantar aquest vi negre de Jumilla 2 hores abans de servir-lo.
Producció pels volts de 4.000 ampolles.
| A la vista | El vi negre Casa Castillo Pie Franco és de color picota fosc amb rivet cardenalici. Aquest vi negre ecològic de Jumilla forma una llàgrima que impregna la copa. |
|---|---|
| Al nas | Complexitat, intensitat i subtilesa es donen la mà en aquest Monastrell de vinyes velles. Profundes notes terroses i minerals subratllen les aromes de fruita negra madura -nabius, móres, aranyons- amb notes de pell de taronja, espígol i farigola, records especiats i un fons de cuir, xocolata negra, fum i flors silvestres. |
| A la boca | Aquest vi del celler Casa Castillo té l’embruix i la llum del Mediterrani, transmesos amb la puresa i l’ elegància que normalmente associem amb els vins atlàntics. Delicadíssima estructura tànnica, gran precisió, maduresa perfecta i textura de somni, amb inesgotable riquesa de matisos i un final llarg i memorable que amplifica l’empremta del terrer. |
| La nostra opinió personal | El vi Casa Castillo Pie Franco 2022 situa el Monastrell a l’altura de les grans varietats de raïm del món. |
| ALTRES ANYADES | Casa Castillo Pie Franco 2020: 100 punts Parker. |
| Anyada | 2022 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Jumilla |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 14 |
| Temperatura de servei | 16-18 graus |
| S'ha de servir decantat? | dos hores abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 16 |
| Puntuació Parker | 98/98+ |
| Puntuació Peñin | 95 |
| Puntuació Enterwine | 98 |
| Puntuació mitja | 97 |
| Mono-Varietal | Monastrell |
| Maridatges | Caça de pèl, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Civet, Estofats, Formatge d'anyada, Formatges curats, Formatges d'ovella, Garrí, Pernil ibèric de gla, Rostits |
| Gustos | Complex i elegant, Molt intens, dels que omplen la boca , Saborós i amb notes de bóta |
| Ocasió | En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Sopar a la llum de les espelmes |
| Raïms negres | Monastrell |
