Casa Castillo Las Gravas 2022
Vi negre ecològic de Jumilla. Monastrell amb un pessic de Garnatxa criat durant 18 mesos en tines de roure.
Detalls
Casa Castillo Las Gravas 2022
Ecológico
El vi Casa Castillo Las Gravas és un notable vi negre mediterrani procedent de la DO Jumilla.
Elaborat pel prestigiós celler Casa Castillo, aquest vi negre criança consta bàsicament de Monastrell (procedent sobretot de vinyes velles), amb una petita porció de Garnatxa (menys d’un 10%). Les varietats venen de la parcel·la que dóna nom al vi, una vinya amb certificació ecológica formada per sòls molt pedregosos situada en una zona de clima continental-mediterrani.
Cada varietat va fermentar per separat amb llevats autòctons. Tot seguit, aquest vi negre de Jumilla va fer la malolàctica en tines de roure.
El vi negre Casa Castillo Las Gravas 2022 va reposar durant 18 mesos en les tines. El vi va ser embotellat en juny de 2024.
La complexitat d’aquest vi negre ecològic fa que sigui aconsellable decantar-lo 1 hora abans de servir-lo.
| A la vista | El vi negre Casa Castillo Las Gravas és de color picota fosc amb rivet robí. Aquest vi negre ecològic de Jumilla forma una llagrima glicèrica. |
|---|---|
| Al nas | Un pèl tancat d’entrada, aquest vi de Monastrell i Garnatxa és seriós i mineral, amb un fons rocós de guix i pedra i vives notes d’herbes mediterrànies. La fruita negra és subtil i elegant, combinada amb notes de cacau amarg, cuir i espècies. |
| A la boca | Novament, aquest vi del celler Casa Castillo destaca pel caràcter mineral i la subtilesa, amb una paladar fresc i elegant, que llisca. Hi ha sensació de terrer i una complexitat que creixerà amb els anys. Final llarg amb record de pebre blanc i herbes remeieres. |
| La nostra opinió personal | Genuí i atípic, el vi Casa Castillo Las Gravas 2022 té un futur esplenderós per endavant. |
| ALTRES ANYADES | Casa Castillo Las Gravas 2021: 98 punts Parker. |
| Anyada | 2022 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Jumilla |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 15 |
| Temperatura de servei | 16-18 graus |
| S'ha de servir decantat? | una hora abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes |
| nbre. de mesos en bóta | 18 |
| Puntuació Parker | 96 |
| Puntuació Peñin | 96 |
| Puntuació Enterwine | 95 |
| Puntuació mitja | 96 |
| Percentatge de Varietat | Monastrell 94%, Garnacha Tinta 6%. |
| Maridatges | Caça de pèl, Caça de ploma, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Civet, Formatge d'anyada, Formatges curats, Garrí, Pernil ibèric de gla, Xai rostit |
| Gustos | Complex i elegant, Molt intens, dels que omplen la boca , Saborós i amb notes de bóta |
| Ocasió | En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes |
| Raïms negres | Garnacha Tinta, Monastrell |
