No teniu articles a la cistella de la compra.
Vi Negre Casa Castillo Cuvée N Viñas Viejas 2021
Vi negre ecològic de la DO Jumilla. Monovarietal de Monastrell de vinyes velles amb 18 mesos de criança en bótes de roure francès.
Criança. 18 mesos en bótes de roure francès
Grau d'alcohol: 15º
Capacitat: 75 cl
D.O.: Jumilla
Varietats: Monastrell,
Cellers: Casa Castillo
P 97
ñ 94
95
95
Disponibilitat: En existència
67,95 €
Descripció del producte
Detalls
El vi Casa Castillo Cuvée N Viñas Viejas es una dels cims del catàleg del celler Casa Castillo, projecte de prestigi de la DO Jumilla dirigit per l’enòleg José María Vicente.
Homenatge a en Nemesio Vicente, fundador del celler i pare d’en José María, aquest vi negre criança és un monovarietal de Monastrell procedent de ceps de rendiments baixíssims plantats en 1981 en la part més alta de Las Gravas, una parcel·la de sòls franc-sorrencs amb grava superficial situada a més de 700 metres d’altitud i treballada amb tècniques d’agricultura ecològica.
El raïm es va veremar a mà a finals de setembre i va fermentar en cups subterranis amb llevats autòctons. Tot seguit, aquest vi negre de Jumilla va ser trafegat a bótes de roure francès de 500 litres, en les quals va fer la malolàctica.
Tot seguit, el vi negre Casa Castillo Cuvée N Viñas Viejas 2021 va reposar durant 19 mesos en les bótes. Embotellat en juliol de 2023, va romandre un mínim de 18 mesos al celler abans de sortir al mercat.
És imprescindible decantar-lo 2 hores abans de servir-lo.
La producció de l’anyada 2021 va ser de 2.700 ampolles.
Informació addicional
Informació addicional
| A la vista | El vi negre Casa Castillo Cuvée N Viñas Viejas és de color porpra fosc amb reflexos picota. Aquest vi negre ecològic de Jumilla forma una llàgrima elegant. |
|---|---|
| Al nas | Aquest monovarietal de Monastrell és una fantàstica combinació de puresa varietal, elegància i sensació de terrer. Aromes de fruita negra, espart, violetes i herbes aromàtiques, amb una finíssima trama calcària i records d’espècies dolces, cacau, menta i tabac fi. |
| A la boca | Malgrat la densitat i la concentració natural, aquest vi del celler Casa Castillo transmet una sensació de lleugeresa, puresa i frescor en boca, amb tanins de filigrana, frescor meravellosa i elegància de primera categoria, amb un final molt persistent que evoca les aromes del bosc mediterrani. |
| La nostra opinió personal | El vi Casa Castillo Cuvée N Viñas Viejas 2021 és un Monastrell monumental que esdevindrà encara més gran a l’ampolla. |
| ALTRES ANYADES | Casa Castillo Cuvée N Viñas Viejas 2019: |
| Anyada | 2021 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Jumilla |
| Capacitat | 75 cl |
| Temperatura de servei | 16-18 graus |
| S'ha de servir decantat? | dos hores abans de servir |
| Ecològics | Si |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 18 |
| Puntuació Parker | 97 |
| Puntuació Peñin | 94 |
| Puntuació Enterwine | 95 |
| Puntuació mitja | 95 |
| Mono-Varietal | Monastrell |
| Maridatges | Caça de pèl, Caça de ploma, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Civet, Estofats, Formatges curats, Formatges semicurats, Llegums, Pernil ibèric de gla, Pollastre estofat, Porc rostit, Rostits, Xai rostit, Xocolata |
| Gustos | Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | En una ocasió especial, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes |
Opinions
0 Opinions
Escriu la teva opinió
