Merum Priorati El Cel 2021
Vino tinto vegano del Priorat. Coupage de Garnacha, Cariñena, Syrah y Cabernet Sauvignon envejecido durante 18 meses en barricas de roble francés.
Detalles
Merum Priorati El Cel 2021
Vegano
El vino Merum Priorati El Cel es la cima del catálogo de la bodega Merum Priorati, proyecto en la DOQ Priorat del grupo Pere Ventura Family Wine Estates.
Joya exclusiva de producción muy limitada, este vino tinto crianza del Priorat es un coupage con una base de Garnacha, complementada con Cariñena, Syrah y Cabernet Sauvignon. Las uvas proceden de viñedos plantados en una abrupta geografía de llicorella (pizarra) de 20 a 110 años de edad, reconocidos con el sello de viticultura heroica por CERVIM, asociación internacional de referencia en la materia. Los viñedos están en las cercanías de Porrera.
Vendimia manual con despalillado total de la fruta, seguido de un prensado suave y fermentación en inoxidable a temperatura controlada. Acto seguido, el vino tinto Merum Priorati El Cel 2021 se trasvasó a barricas de roble francés usadas, donde permanece durante 18 meses.
Completado el proceso, este vino tinto crianza fue embotellado sin filtrar ni clarificar. Reposó largo tiempo en bodega antes de salir al mercado.
Imprescindible decantarlo un mínimo de 2 horas antes de servirlo.
Este vino tinto vegano tiene una producción inferior a 3.000 botellas.
| A la vista | El vino tinto Merum Priorati El Cel es de color púrpura con con reflejos violáceos. Este vino tinto del Priorat forma una lágrima perfecta. |
|---|---|
| En nariz | No es fácil transmitir la combinación de elegancia e intensidad que despliega este coupage de Garnacha, Cariñena, Syrah y Cabernet Sauvignon. Perfecta fusión de la mineralidad más profunda y la delicadeza más sutil y aérea, con densa fruta negra madura envuelta en especias exóticas, recuerdos de cacao amargo, grafito y mina de lápiz, y notas de sotobosque mediterráneo, lavanda de la Provenza y flores silvestres. |
| En boca | De nuevo, este vino de la bodega Merum Priorati desafía la descripción. Equilibrio, intensidad y elegancia de otra galaxia, toda una destilación de la enigmática esencia mineral del Priorat. Finísimos taninos, acidez eléctrica y enorme vitalidad y energía, con una textura pulidísima y un final memorable. |
| Nuestra opinión personal | Único, excepcional... El vino Merum Priorati El Cel 2021 tiene el sabor del paraíso. |
| OTRAS AÑADAS | Merum Priorati El Cel 2019: 94 puntos Enterwine. 93 puntos Peñín. Wine Spectator: 95 puntos. Merum Priorati El Cel 2018: Wine Spectator 92 puntos. |
| Añada | 2021 |
| Tipo de vino | Tinto |
| D.O. | Priorat |
| Capacidad | 75 cl |
| Grado de Alcohol | 15,5 |
| Temperatura de servicio | 15-17 grados |
| ¿Debe servirse decantado? | dos horas antes de servir. |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | No |
| Ecológicos | No |
| ¿Es un producto sin sulfitos? | No |
| Vegano | Si |
| Envejecimiento | Crianza |
| Tipo de crianza | meses en barricas de roble francés |
| nº de meses en barrica | 18 |
| Puntuación Enterwine | 95 |
| Puntuación media | 95 |
| Porcentaje de Variedad | Garnacha Tinta, Cariñena, Syrah, Cabernet Sauvignon. |
| Maridajes | Asados, Carnes rojas asadas, Carnes rojas con salsa, Caza de pelo, Caza de pluma, Civet, Estofados, Quesos añejos, Quesos curados |
| Gustos | Complejo y elegante, Muy intenso y envolvente, Sabroso y con notas de barrica |
| Ocasión | Cena a la luz de las velas, En una ocasión Especial, Porque yo lo valgo, Si tienes un compromiso |
| Uvas Tintas | Cabernet Sauvignon, Cariñena, Garnacha Tinta, Syrah |
