Merum Priorati El Cel 2021
Vi negre vegà del Priorat. Cupatge de Garnatxa, Carinyena, Syrah i Cabernet Sauvignon envellit durant 18 mesos en bótes de roure francès.
Detalls
Merum Priorati El Cel 2021
Vegano
El vi Merum Priorati El Cel és el cim del catàleg del celler Merum Priorati, projecte a la DOQ Priorat del grup Pere Ventura Fairly Wine Estates.
Joia exclusiva de producció limitada, aquest vi negre criança del Priorat es un cupatge a base de Garnatxa, principalment, complementada amb Carinyena, Syrah i Cabernet Sauvignon. El raïm ve de vinyes plantades en costers de llicorella de 20 a 110 anys d’edat, reconegudes amb el segell de viticultura heroica pel CERVIM, associació internacional de referència en la matèria. Les vinyes són a prop de Porrera.
Verema manual amb desrapat total del raïm, seguit d’un premsat suau i fermentació en inoxidable a temperatura controlada. Tot seguit, el vi negre Merum Priorati El Cel 2021 és va trafegar a bótes de roure francès usades, on roman durant 18 mesos.
Completat el procés, aquest vi negre criança va ser embotellat sense filtrar ni clarificar. Va reposar una llarga temporada al celler abans de sortir al mercat.
Imprescindible decantar-lo un mínim de 2 hores abans de servir-lo.
La producció d'aquest vi negre vegà és inferior a 3.000 ampolles anuals.
| A la vista | El vi negre Merum Priorati El Cel és de color porpra amb reflexos violacis. Aquest vi negre del Priorat forma una llàgrima perfecta. |
|---|---|
| Al nas | No és fàcil transmetre la combinació d’elegància i intensitat d’aquest cupatge de Garnatxa, Carinyena, Syrah i Cabernet Sauvignon. Perfecta fusió de la mineralitat més profunda i la delicadesa més subtil i aèria, amb densa fruita negra madura embolicada en espècies exòtiques, records de cacau amarg, grafit i mina de llapis, amb notes de garriga mediterrània i flors silvestres. |
| A la boca | Novament, aquest vi del celler Merum Priorati desafia la descripció. Equilibri, intensitat i elegància d’un altre planeta, pura destil·lació de l’essència mineral del Priorat. Tanins finíssims, acidesa elèctrica i gran vitalitat i energia, amb una textura de seda i un final memorable. |
| La nostra opinió personal | Únic, excepcional... El vi Merum Priorat El Cel 2021 ens acosta al paradís. |
| ALTRES ANYADES | Merum Priorati El Cel 2018: 94 punts Enterwine. 93 punts Peñín. Wine Spectator 95 punts. Merum Priorati El Cel 2018: Wine Spectator 92 punts. |
| Anyada | 2021 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Priorat |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 15,5 |
| Temperatura de servei | 15-17 graus |
| S'ha de servir decantat? | dos hores abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | Si |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 18 |
| Puntuació Enterwine | 95 |
| Puntuació mitja | 95 |
| Percentatge de Varietat | Garnacha Tinta, Cariñena, Syrah, Cabernet Sauvignon. |
| Maridatges | Caça de pèl, Caça de ploma, Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Civet, Estofats, Formatge d'anyada, Formatges curats, Rostits |
| Gustos | Complex i elegant, Molt intens, dels que omplen la boca , Saborós i amb notes de bóta |
| Ocasió | En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes |
| Raïms negres | Cabernet Sauvignon, Cariñena, Garnacha Tinta, Syrah |
