Ponce Pino 2025
Vino tinto ecológico de DO Manchuela. Monovarietal de Bobal de viñas viejas con crianza en fudres de roble francés.
Detalles
Ponce Pino 2025
Ecológico
El vino Ponce Pino es uno de los tintos más apreciados de Bodegas Ponce, el proyecto que ha dado fama internacional a la DO Manchuela, denominación situada en las provincias de Cuenca y Albacete.
Este vino tinto crianza es un monovarietal de Bobal, variedad autóctona de la España central que Juan Antonio Ponce, enólogo al frente de la bodega, interpreta con singular maestría. Se elabora con uva procedente de un viñedo singular de 1 hectárea, plantado hace 40 años en una zona de suelos calcáreos situada a 800 metros sobre el nivel del mar.
La uva, sin despalillar, fermentó con levaduras indígenas en fudres de roble francés. A continuación, este vino tinto de Manchuela fue trasvasado a otro fudre de roble de 3.500 litros, en el cual se crió durante unos meses.
Finalmente, el vino tinto Ponce Pino 2025 se afinó un breve tiempo en botella antes de su lanzamiento comercial
De este vino tinto ecológico se elaboraron unas 4.000 botellas.
Airear antes de servir.
| A la vista | El vino tinto Ponce Pino es de color picota con reflejos púrpura. Este vino tinto ecológico de Manchuela forma lágrimas finas. |
|---|---|
| En nariz | Muy atractiva, con la impronta de la variedad Bobal. Aromas de arándanos y grosellas negras, con matices de aceitunas negras, aguja de pino y hierbas amargas, un toque ahumado y una nota de especias y madera fina. |
| En boca | Tánico y estructurado, este vino de la bodega Ponce tiene una gran concentración natural y una incipiente complejidad que irá a más con los años. Es un vino fino, elástico y vibrante, con energía contenida y un final ahumado, mineral y herbáceo. |
| Nuestra opinión personal | El vino Ponce Pino 2025 es complejo, elegante y original. ¡Un señor vino! |
| OTRAS AÑADAS | Ponce Pino 2024: 94 puntos Enterwine. 96+ puntos Parker. J. Suckling: 95 puntos. Ponce Pino 2023: 97 puntos Suckling. Ponce Pino 2022: 94 puntos Enterwine. 95 puntos Parker. |
| Añada | 2025 |
| Tipo de vino | Tinto |
| D.O. | Manchuela |
| Capacidad | 75 cl |
| Grado de Alcohol | 13 |
| Temperatura de servicio | 15-17 grados |
| ¿Debe servirse decantado? | 20 minutos antes de servir. |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | No |
| Ecológicos | Si |
| ¿Es un producto sin sulfitos? | No |
| Vegano | No |
| Envejecimiento | Crianza |
| Tipo de crianza | meses en barricas de roble francés |
| Puntuación Enterwine | 95 |
| Mono-Varietal | Bobal |
| Maridajes | Carnes rojas a la parrilla, Carnes rojas asadas, Carnes rojas con salsa, Caza de pelo, Caza de pluma, Civet, Cordero asado, Estofados, Jamón Ibérico de Bellota, Legumbres, Pollo estofado, Quesos curados, Quesos semicurados, Ternasco asado |
| Gustos | Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso |
| Ocasión | Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, Comida de negocios, Reunión familiar, Si tienes un compromiso |
| Uvas Tintas | Bobal |
