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Cava Rara Avis Larus Brut Nature Reserva

Cava ecológico Brut Nature Reserva de Xarel·lo y Pinot Noir con una crianza de 24 meses en rimas.

Reserva. 24 meses en botella.
Grado de Alcohol: 12º
Capacidad: 75 cl
Variedades: Xarel·lo, Pinot Noir,
92 92

Disponibilidad: En existencias

16,90 €
Descripción del producto
Detalles

La nueva imagen de la bodega U Més U nos trae una nueva colección de cavas, la colección Rara Avis, una gama de cavas exclusivos de producción limitada, más complejos y con unas crianzas más largas. Aquí os presentamos el cava Rara Avis Larus Brut Nature Reserva.

Para la elaboración de este cava brut nature se sigue el método tradicional de la DO Cava. El coupage se compone por un 50% de Pinot Noir, vinificado como un Blanc de Noirs, acompañado por la variedad tradicional Xarel·lo; ambas proceden de viñas propiedad de la bodega situadas en el Alt Penedés, cultivadas bajo las pautas de una agricultura ecológica, y plantadas a una altura de 350 metros sobre el nivel del mar.

La vendimia se realiza seleccionando la uva en la misma planta. La vinificación se realiza por separado. Al llegar a la bodega, los racimos de Pinot Noir se prensan suavemente para que haya el menor contacto posible de las pieles con el mosto y así evitar la coloración. Tras realizar la primera fermentación en depósitos de acero inoxidable, se realiza el coupage definitivo antes de embotellar para que arranque la segunda fermentación y la toma de espuma. El cava Rara Avis Larus Brut Nature Reserva finalmente reposará con sus lías en la oscuridad de la bodega durante 24 meses antes de su degüelle.

Una intensa y muy sabrosa expresión de este cava ecológico del Penedés. Muy versátil, acompañará platos a base de mariscos o pescados azules, como también quesos curados o carnes blancas guisadas.

Información adicional
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A la vista

Este cava brut nature reserva presenta un brillante color amarillo pajizo. El cava Rara Avis Larus Brut Nature Reserva forma unas burbujas finas que ascienden en elegantes rosarios.

En nariz

Se aprecian intensos aromas de fruta blanca madura acompañados por suaves recuerdos de hierbas y flores algo secas. En este cava de Pinot Noir y Xarel·lo encontramos un sugerente fondo de lías, con muchas notas de bollería.

En boca

Con una mayor intensidad y más expresivo que en la fase olfativa, este cava de la bodega U Més U se percibe sabroso y cremoso, con toques golosos de mermelada. Con un carbónico muy bien integrado y un fresco recorrido gracias a una equilibrada acidez y unos ligeros toques cítricos. Agradable final con un ligero toque amargo.

Nuestra opinión personal

La elegante y sutil complejidad de este cava Rara Avis Larus Brut Nature Reserva será ideal para cualquier celebración.

Tipo espumoso Brut nature
D.O. Cava
Capacidad 75 cl
Temperatura de servicio 6-8 grados
Ecológicos Si
Envejecimiento Reserva
Nº de meses en botella 24
Puntuación Enterwine 92
Puntuación media 92
Otras guías Decanter 2022: Medalla de Oro 95 puntos.
Porcentaje de Variedad Pinot Noir 50%, Xarel·lo 50%.
Maridajes Aperitivos, Bacalao, Carnes blancas a la parrilla, Carnes blancas con salsa, Foie, Marisco a la plancha, Marisco cocido, Marisco crudo, Marisco en salsa, Ostras, Pastas con salsa de pescado de pescado, Pescado azul, Pescado blanco a la parrilla, Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa, Quesos curados, Quesos semicurados
Gustos Burbuja fina y fresco, Complejo y elegante, Muy intenso y envolvente
Ocasión Cena a la luz de las velas, En una ocasión Especial, Reunión familiar, Si tienes un compromiso
Opiniones
1 Opinión
Espumoso original
Valoración
Interesante combinación de variedades. Espumoso muy sabroso, con elegancia y finura.
Opinión por (Publicado en 27 de junio de 2022)
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