Ratpenat 2021
Detalles
Ratpenat 2021
Ecológico
Vegano
El vino Ratpenat (“murciélago” en catalán) es un singular vino blanco de mínima intervención de la DO Penedés elaborado por Celler Credo, la marca de vinos tranquilos de Caves Recaredo, afamado productor de espumosos.
Monovarietal de Macabeo, este vino blanco del Penedés procede un viñedo muy especial de 2 hectáreas formado por suelos de pizarra y cuarzo, tipología extremadamente rara en la región. Las cepas, de 30 años de edad, tienen certificación ecológica y se cultivan siguiendo los principios de la agricultura biodinámica.
Las uvas, vendimiadas a mano, fermentaron espontáneamente en depósitos de acero inoxidable. A continuación, el vino blanco Ratpenat 2021 reposó durante 1 mes en barricas de roble usadas.
Cabe señalar que este vino blanco vegano de producción limitada es muy bajo en sulfitos.
| A la vista | El vino blanco Ratpenat es de color pajizo oscuro con reflejos verdosos. Este vino blanco ecológico y vegano del Penedès forma una lágrima deslizante. |
|---|---|
| En nariz | Este monovarietal de Macabeo tiene un original fondo mineral de piedra oscura y fósforo, combinado con aromas anisados y recuerdos de pera blanca, miel y manzanilla. |
| En boca | Recto y preciso, este vino de Celler Credo-Recaredo tiene una textura sedosa, acidez medida y un estupendo frescor mineral, con notas de piedra húmeda y un final largo y salino con recuerdos de hinojo y fruta blanca madura. |
| Nuestra opinión personal | El vino Ratpenat 2021 es sutil y exquisito. Uno de los mejores monovarietales de Macabeo del mercado. |
| OTRAS AÑADAS | Ratpenat 2020: 92 puntos Parker. |
| Añada | 2021 |
| Tipo de vino | Blanco |
| D.O. | Penedès |
| Capacidad | 75 cl |
| Grado de Alcohol | 10,5 |
| Temperatura de servicio | 9-11 grados |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | Sí |
| Ecológicos | Si |
| ¿Es un producto sin sulfitos? | No |
| Vegano | Si |
| Envejecimiento | Joven |
| Tipo de crianza | meses sobre lías en barricas |
| nº de meses en barrica | 1 |
| Puntuación Parker | 93 |
| Puntuación Peñin | 92 |
| Puntuación Enterwine | 92 |
| Puntuación media | 92 |
| Otras guías | Guia de Vins de Catalunya: 9,68/10 punts. |
| Mono-Varietal | Macabeo |
| Maridajes | Ahumados, Aperitivos, Arroces de pescado, Bacalao, Cocina oriental, Ensaladas complejas, Marisco a la plancha, Marisco cocido, Marisco crudo, Marisco en salsa, Ostras, Parrillada de verduras, Pescado azul, Pescado blanco a la parrilla, Pescado blanco al horno, Pescado blanco en salsa, Quesos de pasta suaves, Quesos suaves, Sushi, Verduras rellenas de pescado |
| Gustos | Afrutado y fresco, Complejo y elegante, Seco y aromático, Sedoso e intenso |
| Ocasión | Aperitivos, Cena a la luz de las velas, Cena con amigos, Comida de negocios, Reunión familiar, Si tienes un compromiso |
