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Cava Taïka 2020
Vino espumoso ancestral de Costers del Segre. Coupage de Sémillon y Sauvignon Blanc con una crianza de 70 meses en rima.
93
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Disponibilidad: En existencias
49,90 €
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Descripción del producto
Detalles
Nueva añada del espumoso Taïka, que Raúl Bobet elabora en su bodega Castell d'Encús situada en el Pirineo de Lleida.
Este espumoso de los Pirineos está elaborado a partir de cepas cultivadas a más de 1.000 metros de altitud de Sémillon (variedad de uva francesa con la que se elabora el vino francés Sauternes) y Sauvignon Blanc. Las uvas se vendimian manualmente y la vinificación se realiza a baja temperatura en pequeñas tinas de 25 hl.
Para realzar el carácter del terruño, este espumoso de Castell d'Encús se elabora siguiendo el método ancestral. La fermentación se detiene cuando el nivel de azúcar residual del vino permite completar el proceso sin añadir azúcar ni evaduras.
Finalmente, el vino espumoso Taika 2020 permanece en reposo durante 70 meses en rima.
Elegante y complejo, la producción de este espumoso ancestral de Costers del Segre fue de 3.300 botellas.
Información adicional
Información adicional
| A la vista | El vino espumoso Taika de Raúl Bobet es de color amarillo con intensos y brillantes reflejos verdosos. Este vino espumoso de Costers del Segre forma burbujas muy finas. |
|---|---|
| En nariz | Este coupage de Sémillon y Sauvignon Blanc sugiere aromas de fruta de hueso con notas cítricas y sutiles toques florales y herbáceos. La crianza deja sabrosos recuerdos cremosos y lácticos, con un ligero recuerdo de frutos secos. Intenso fondo mineral. |
| En boca | Complejo y fino, con un largo recorrido muy fresco y seco. Más goloso y maduro, con los cremosos y los recuerdos de bollería más presentes. Carbónico integrado y buena acidez. La elegante complejidad del espumoso de la bodega Castell d'Encús deja un amable postgusto con un sorprendente toque salino. |
| Nuestra opinión personal | El espumoso Taïka 2020 de Costers del Segre tiene una finura y elegancia notabilísimas. |
| OTRAS AÑADAS | Taika 2016: 92 puntos Enterwine. 94 puntos Parker. Taika 2014: 92 puntos Enterwine. 95 puntos Parker. Taika 2012: 94 puntos Enterwine. 90 puntos Parker y en la guía Peñín. |
| Añada | 2020 |
| Tipo espumoso | Brut nature |
| D.O. | Otras denominaciones |
| Capacidad | 75 cl |
| Temperatura de servicio | 6-8 grados |
| Nº de meses en botella | 70 |
| Puntuación Enterwine | 93 |
| Puntuación media | 93 |
| Porcentaje de Variedad | Sémillon, Sauvignon Blanc. |
| Maridajes | Arroces caldosos, Asados, Boullabaise, Carnes rojas asadas, Foie, Jamón de Pato, Marisco a la plancha, Marisco crudo, Ostras, Pescado blanco en salsa, Postres de frutas, Quesos azules, Steak Tartare |
| Gustos | Complejo y elegante, Cremoso y de burbuja fina, Fresco y seco |
| Ocasión | Cena a la luz de las velas, En una ocasión Especial, Porque yo lo valgo, Si tienes un compromiso |
Opiniones
1 Opinión
Intrigante
Por la mezcla puede parecer un vino marciano, pero cuando uno lo pruebas las dudas se disipan. Es distinto a todo, delicioso. Bobet no da puntada sin hilo, sabe lo que se lleva entre manos.
Opinión por
(Publicado en 18 de septiembre de 2019)
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