Duran 5V Gran Reserva Brut 2021
Cava Brut Gran Reserva del Penedès. Cupatge de Macabeu, Xarel·lo, Parellada, Pinot Noir i Chardonnay amb una criança mínim de 60 mesos.
Detalls
Duran 5V Gran Reserva Brut 2021
Ecológico
Vegano
Nova anyada del cava Duran 5V Gran Reserva Brut, un cava de llarga criança elaborat pel celler Cava Duran amb les tres varietats tradicionals de la DO Cava: Macabeo, Parellada i Xarel·lo, junt amb les foranes Chardonnay i Pinot Noir. Cinc varietats, 5V, d'aquí el nom.
La verema es va fer a mà, començant pel Chardonnay i el Pinot Noir, a finals d'agost. El Macabeu es va collir a principis de setembre, el Xarel·lo al final, i la Parellada al començament del mes d'octubre.
Cada varietat va fermentar per separat en dipòsits d'acer inoxidable a temperatura controlada, exceptuant el Chardonnay, que va fermentar en bótes de roure francès. Tot seguit, el cava Duran 5V Gran Reserva Brut 2021 va fer una criança mínima de 60 mesos en ampolla.
La producció d'aquest cava ecològic i vegà Brut Gran Reserva és limitada.
| A la vista | El Cava Duran 5V Gran Reserva Brut és de color groc palla, net i brillant. Aquest cava brut gran reserva ecològic i vegà del Penedès forma un rosari de fines bombolles. |
|---|---|
| Al nas | Complex i elegant, aquest cupatge de Macabeu, Xarel·lo, Parellada, Chardonnay i Pinot Noir equilibra la frescor floral, la fruita blanca i els matisos de la criança, molt ben definits. El nas s'arrodoneix amb records cítrics, pa de pessic, i un toc de vainilla. |
| A la boca | Seductor i cremós, molt saborós, aquest escumós del celler Cava Duran té una acidesa fresca i una bombolla fina. Final cremós, persistent, amb records de criança, herbes aromàtiques i fruita al forn. En definitiva, complexitat, elegància i finor. |
| La nostra opinió personal | L'escumós Duran 5V Gran Reserva Brut 2021 és un cava de celebració. |
| ALTRES ANYADES | Duran 5V Gran Reserva Brut 2020: 92 punts Enterwine. 92 punts Peñín. Duran 5V Gran Reserva Brut 2019: 92 punts Enterwine. 92 punts Peñín. 92 punts J. Suckling. 92 punts Guía Vinos Gourmets. Duran 5V Gran Reserva Brut 2017: 92 punts Enterwine. Duran 5V Gran Reserva Brut 2015: 93 punts Enterwine. Duran 5V Gran Reserva Brut 2014: 93 punts Enterwine. Duran 5V Gran Reserva Brut 2012: 93 punts Enterwine. Duran 5V Gran Reserva Brut 2008: 93 punts Enterwine. |
| Anyada | 2021 |
| Tipus d'escumós | Brut |
| DO | Cava |
| Capacitat | 75 cl |
| Temperatura de servei | 6-8 graus |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | Si |
| Envelliment | Gran Reserva |
| Nº de mesos en ampolla | 60 |
| Puntuació Enterwine | 92 |
| Puntuació mitja | 92 |
| Percentatge de Varietat | Macabeo, Xarel·lo, Parellada, Chardonnay, Pinot Noir. |
| Maridatges | Boullabaise, Calereta, Carns blanques rostides, Carns vermelles amb salsa, Civet, Foie, Marisc a la graella, Marisc cru, Ostres, Peix blanc al forn, Peix blanc amb salsa, Pernil ibèric de gla, Postres de pasta de full, Postres dolçes, Steak Tartare, Torrons |
| Gustos | Complex i elegant, Cremós i de bombolla fina |
| Ocasió | En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes |
