Jaume Giró i Giró Selecte Gran Reserva 2015
Cava Brut Nature ecològic del Penedès. Cupatge de Macabeu, Xarel·lo, Parellada i Chardonnay amb una criança de 100 mesos en ampolla.
Detalls
Jaume Giró i Giró Selecte Gran Reserva 2015
Ecológico
Emparat sota la DO Cava i elaborat pel celler Jaume Giró i Giró, el cava Jaume Giró i Giró Selecte Gran Reserva és un senyorial cava de llarga criança.
És un cupatge de les varietats autòctones Xarel·lo, Parellada i Macabeu, a més d'un petit percentatge de Chardonnay, procedents de vinyes pròpies que han completat el procés de conversió a l'agricultura ecològica.
Es va veremar a mà, seleccionant amb cura el raïm. Un cop al celler, es va vinificar de manera tradicional, cada varietat a banda, amb llargues fermentacions en dipòsit.
Un cop fet el cupatge final, el cava Jaume Giró i Giró Selecte Gran Reserva 2015 va fer una criança en rima de 100 mesos, com a mínim.
Aquest elegantíssim Cava Gran Reserva Brut Nature incorpora un termòmetre a la contratiqueta, que ens indica la temperatura ideal de consum.
| A la vista | El cava Jaume Giró i Giró Selecte Gran Reserva té un color groc daurat brillant. Aquest cava ecològic brut nature Gran Reserva forma una elegant corona d'escuma. |
|---|---|
| Al nas | Sobre un elegant fons de torrats, apareixen notes cremoses i molta fruita blanca madura, matisada per aromàtiques flors blanques i subtils tocs minerals. Aquest cava de Xarel·lo, Macabeu, Parellada i Chardonnay sorprèn amb un record cítric de pell de taronja. |
| A la boca | D'entrada àmplia i envolvent, aquest cava de Jaume Giró i Giró dóna pas a un llarg, sec i fi recorregut. Les notes de la llarga criança estan molt ben equilibrades amb la fruita. Acidesa cítrica molt fresca, textura sedosa i carbònic integrat. Aquest Gran Reserva del Penedès té un final llarg i molt persistent. |
| La nostra opinió personal | Madur i noble, el cava Jaume Giró i Giró Selecte Gran Reserva 2015 és una joia del nostre estimat Penedès. |
| ALTRES ANYADES | Jaume Giró i Giró Selecte Gran Reserva 2012: 93 punts Enterwine. Jaume Giró i Giró Selecte Gran Reserva 2011: 95 punts Enterwine. Jaume Giró i Giró Selecte Gran Reserva 2008: 95 punts Enterwine. Millor Cava Català i Medalla d'Or al Millor Cava Gran Reserva - Premis Vinari 2016. |
| Anyada | 2015 |
| Tipus d'escumós | Brut nature |
| DO | Cava |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 11,5 |
| Temperatura de servei | 6-8 graus |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Envelliment | Gran Reserva |
| Nº de mesos en ampolla | 100 |
| Puntuació Enterwine | 92 |
| Puntuació mitja | 92 |
| Percentatge de Varietat | Xarel·lo 40%, Parellada 30%, Macabeo 20%, Chardonnay 10%. |
| Maridatges | Arrosos de peix, Arrossos caldosos, Boullabaise, Calereta, Carns vermelles amb salsa, Cuina oriental, Foie, Marisc a la graella, Marisc amb salsa, Marisc cru, Ostres, Peix blanc al forn, Peix blanc amb salsa, Pernil ibèric de gla, Postres de fruita, Postres de pasta de full, Rostits, Steak Tartare, Torrons |
| Gustos | Complex i elegant, Cremós i de bombolla fina, Fresc i sec, Sec i amb cos, Sedós i intens |
