Juvé y Camps Iohannes 2015
Vi negre reserva del Penedès. Cupatge de Cabernet Sauvignon i Merlot amb 12 mesos de criança en bótes de roure francès i un mínim de 24 mesos en ampolla.
Detalls
Juvé y Camps Iohannes 2015
Homenatge al fundador del celler Juvé y Camps, Juvé y Camps Casa Vella Iohannes és el vi negre més representatiu del celler, elaborat només en anyades excepcionals.
Cupatge típicament bordelès de Cabernet Sauvignon i Merlot, el raïm prové de la Finca Mediona, una vinya de sòls franc-argilosos situada a 700 metres d'altura, en una de les zones més fresques de la DO Penedès.
Després de collir el raïm a mà i de triar-lo exhaustivament, va macerar durant força temps per extreure'n color i aromes abans de fermentar en dipòsits d'acer inoxidable a temperatura controlada.
Tot seguit, el vi negre Juvé y Camps Casa Iohannes 2015 es va trafegar a bótes de roure francès de primer i segon any de gra molt fi, on hi va romandre durant 12 mesos.
Abans de l'embotellat, aquest vi negre del Penedès es va afinar uns mesos més en tines de roure. Finalment, aquest gran vi negre reserva va reposar un mínim de dos anys més a l'ampolla abans de sortir al mercat.
Decanteu aquest gran vi de guarda 40 minuts abans de servir-lo, pel cap baix. El vi tindrà una llarga vida a l'ampolla.
| A la vista | El vi negre Juvé y Camps Iohannes és de color robí fosc amb reflexos violacis. Aquest vi negre reserva forma una llàgrima densa. |
|---|---|
| Al nas | Aquest cupatge de Cabernet Sauvignon i Merlot té una elegància clàssica i una notable intensitat. Nabius i móres madures, amb refinats aromes de cafè aràbica, cedre, vainilla i canyella, delicadament matisats per records torrats i balsàmics i un toc de tabac havà. |
| A la boca | És un vi vigorós i molt senyor, en la millor tradició dels grans cupatges bordelesos. Aquest reserva del celler Juvé y Camps té uns tanins de filigrana, una textura setinada i un equilibri excel·lent. Cal destacar-ne l'acidesa, impecable, que s'allarga en un final especiat i balsàmic. |
| La nostra opinió personal | Poderós i magnífic, Juvé y Camps Iohannes 2015 és un fantàstic vi de guarda que creixerà encara més a l'ampolla. |
| Anyada | 2015 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Penedès |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 14 |
| Temperatura de servei | 16-18 graus |
| S'ha de servir decantat? | 40-60 minuts abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Envelliment | Reserva |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 12 |
| Puntuació Enterwine | 92 |
| Puntuació mitja | 92 |
| Percentatge de Varietat | Cabernet Sauvignon, Merlot. |
| Maridatges | Aus, Bolets, Caça de pèl, Caça de ploma, Carns blanques amb salsa, Carns blanques rostides, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Embotits, Escudella, Estofats, Foie, Formatge d'anyada, Formatges curats, Formatges d'ovella, Llegums, Peix blau, Pernil ibèric de gla, Rostits, Ternasco |
| Gustos | Complex i elegant, Molt intens, dels que omplen la boca , Saborós i amb notes de bóta |
| Ocasió | En una ocasió especial, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes |
| Raïms negres | Cabernet Sauvignon, Merlot |
