Mestres Clos Damiana Gran Reserva 2014
Cava Gran Reserva Brut Nature. Cupatge de Xarel·lo, Macabeu i Parellada criat durant 12 mesos en bóta i un mínim de 10 anys en rima.
Detalls
Mestres Clos Damiana Gran Reserva 2014
Elaborat només en anyades excepcionals, el cava Mestres Clos Damiana Gran Reserva del celler Mestres té una producció molt limitada. És un cava brut nature gran reserva únic, madur i complex, d'una qualitat extraordinària.
S'elabora a partir de ceps vells de més de 50 anys, plantats en vas en la finca que dóna nom a aquest cava brut nature. És un cupatge fet amb les varietats tradicionals Xarel·lo (65%), Macabeu (20%) i Parellada (15%).
La fermentació del vi base es va fer en bóta, amb una criança sobre lies posterior de 12 mesos. La segona fermentació i la criança en rima es van fer a l'ampolla, tal com marca els cànons de la DO Cava.
Tot seguit, el cava Mestres Clos Damiana Gran Reserva 2014 va envellir durant un mínim 10 anys en rima fins al moment del degollament.
L'elegància d'aquest cava brut nature gran reserva el converteix en una opció ideal per a celebracions importants.
Producció de 4.048 ampolles.
| A la vista | El cava Mestres Clos Damiana Gran Reserva és de color or, amb reflexos grisosos i centelleigs daurats. Aquest cava brut nature gran reserva del Penedès forma una bombolla fina, brillant i neta. |
|---|---|
| Al nas | Les aromes de la criança en bóta i els elegants records de lies es combinen a la perfecció. Trobem fruita confitada, cítrics gebrats, mostassa fina, vainilla, mel, ametlles garapinyades, fina pastisseria i subtils notes licoroses. Aquest cupatge de Xarel·lo, Macabeu i Parellada també mostra records herbacis, notes fumades, fruits secs i canyella. |
| A la boca | L'entrada és fresca, estructurada i cremosa, amb un pas elegant, ampli i poderós. Té un finíssim carbònic i una viva acidesa. Aquest cava de Mestres és llarg i persistent, amb records torrats, especiats, notes cítriques i fruita compotada. |
| La nostra opinió personal | Complex i molt gastronòmic, el cava Mestres Clos Damiana Gran Reserva 2014 és un escumós de primeríssima categoria. |
| ALTRES ANYADES | Clos Damiana Gran Reserva 2013: 95 punts Enterwine. 94+ punts Parker. Clos Damiana Gran Reserva 2009: 94 punts Enterwine. 94 punts Parker. Clos Damiana Gran Reserva 2007: 94 punts Enterwine. 95 punts Parker. Clos Damiana Gran Reserva 2006: 94 punts Enterwine. 94 punts Parker. Clos Damiana Gran Reserva 2004: 95 punts Enterwine. 93 punts Parker. 9,77/10 punts en La Guia de Vins de Catalunya (tast a cegues). Clos Damiana Gran Reserva 2003: 95 punts Enterwine. 92 punts Parker. |
| Anyada | 2014 |
| Tipus d'escumós | Brut nature |
| DO | Cava |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 12 |
| Temperatura de servei | 6-8 graus |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Envelliment | Gran Reserva |
| Nº de mesos en ampolla | 132 |
| Puntuació Parker | 95 |
| Puntuació Enterwine | 96 |
| Percentatge de Varietat | Xarel·lo 65%, Macabeo 20%, Parellada 15%. |
| Maridatges | Ànec, Boullabaise, Calereta, Carns vermelles rostides, Estofats, Foie, Formatges curats, Fumats, Garrí, Marisc a la graella, Marisc amb salsa, Marisc cru, Ostres, Peix blanc al forn, Pernil ibèric de gla, Rostits |
| Gustos | Complex i elegant, Cremós i de bombolla fina, Saborós i amb notes de bóta |
| Ocasió | En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Perquè si, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes |
