Pasanau La Morera de Montsant 2021
Vi negre ecològic del Priorat. Monovarietal de Garnatxa amb 8 mesos de criança en bótes de roure francès.
Detalls
Pasanau La Morera de Montsant 2021
Ecológico
El vi Pasanau La Morera de Montsant és un viatge a la cara oculta del Priorat.
Elaborat perl celler Pasanau, aquest Vi de Vila s'elabora a partir de tres vinyes de Garnatxa amb certificació ecològica d'una mitjana d'edat de 25 anys, situades al terme municipal de La Morera de Montsant, a uns 700 metres sobre el nivell del mar. En aquesta cota, la pissarra típica de la regió deixa pas a un sòl més fresc, format per un conglomerat de gres i ciment calcari.
El resultat dels dos factors, el sòl i l’altitud, és una expressió insòlita de la DOQ Priorat.
Veremat a mitjan setembre, el raïm va fermentar en dipòsits d'acer inoxidable durant 28 dies amb remuntades diàries. Tot seguit, aquest vi negre criança es va trafegar a bótes de roure francès, on va reposar durant 8 mesos.
Embotellat en abril de 2023, el vi negre Pasanau La Morera de Montsant 2021 va romandre més de dos anys al celler abans de sortir al mercat.
Us suggerim que airegeu aquest vi negre del Priorat abans de servir-lo.
| A la vista | El vi negre Pasanau La Morera de Montsant és de color picota amb reflexos vermellosos. Aquest vi negre ecològic del Priorat forma una llàgrima àgil. |
|---|---|
| Al nas | Airejada i expressiva, aquesta Garnatxa d'altura fa olor de romaní i farigola, amb records de tinta xinesa i pedra mullada, una densa veta de fruita vermella (gerds i cireres) i tímids matisos torrats i especiats. |
| A la boca | Lleugeresa i concentració es donen la mà en aquest vi del celler Pasanau, amb una vibrant sensació tàctil, acidesa impecable, frescor de muntanya i tanins sedosos. Final molt llarg, de gran ressonància mineral. |
| La nostra opinió personal | El vi Pasanau La Morera de Montsant 2021 ens transporta a un Priorat desconegut i fascinant. |
| Anyada | 2021 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Priorat |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 15,5 |
| Temperatura de servei | 16-18 graus |
| S'ha de servir decantat? | 20 minuts abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 8 |
| Puntuació Enterwine | 92 |
| Puntuació mitja | 92 |
| Mono-Varietal | Garnatxa |
| Maridatges | Arrosos de carn, Caça de pèl, Caça de ploma, Carns blanques rostides, Carns vermelles rostides, Embotits, Escudella, Estofats, Formatges curats, Pernil ibèric de gla, Pollastre estofat, Rostits, Ternasco, Xai rostit |
| Gustos | Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | Dinar de negocis, En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes, Sopar amb els amics |
