Pasanau Vi de Vila Poboleda 2021
Vi negre ecològic del Priorat. Cupatge de Garnatxa i Carinyena amb 8 mesos de criança en bótes de roure francès.
Detalls
Pasanau Vi de Vila Poboleda 2021
Ecológico
El celler Pasanau ens presenta el vi Pasanau Vi de Vila Poboleda, que neix en una de les zones més fresques de la DOQ Priorat.
Cupatge de 88% Garnatxa i 12% Carinyena, aquest Vi de Vila s'elabora amb raïm procedent de dues parcel·les amb certificació ecològica, Salanques i Mas nou, plantades en sòls de pissarra a prop de la vila de Poboleda, a uns 300 metres d'altitud.
Després de fermentar en dipòsits d'acer inoxidable durant 29 dies amb remuntades diàries, aquest vi negre del Priorat es va trafegar a bótes de roure francès de 225 litres, on hi va reposar durant 8 mesos.
Embotellat en abril de 2023, el vi negre Pasanau Vi de Vila Poboleda 2021 va romandre un mínim de 2 anys al celler abans de sortir al mercat.
Us suggerim que airegeu aquest vi negre criança abans de servir-lo.
| A la vista | El vi negre Pasanau Vi de Vila Poboleda és de color porpra amb reflexos color picota. Aquest vi negre ecològic del Priorat forma una llàgrima elegant. |
|---|---|
| Al nas | Aquest cupatge de Garnatxa i Carinyena expressa amb distinció el caràcter clàssic del Priorat. Notes d'herbes remeieres i fruita del bosc en saó, amb records de metall i pedra foguera i un record de clau, fum i nou moscada. |
| A la boca | Maduresa justa, frescor mineral i bona definició, amb una acidesa marcada i uns tanins rodons. Aquest vi del celler Pasanau té un final llarg que deixa records afruitats i un regust de cacau, regalèssia i espècies. |
| La nostra opinió personal | El vi Pasanau Vi de Vila Poboleda 2021 és un Priorat que ho té tot molt ben posat. |
| Anyada | 2021 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Priorat |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 15 |
| Temperatura de servei | 16-18 graus |
| S'ha de servir decantat? | 20 minuts abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 8 |
| Puntuació Enterwine | 92 |
| Puntuació mitja | 92 |
| Percentatge de Varietat | Garnacha Tinta 88%, Cariñena 12%. |
| Maridatges | Arrosos de carn, Aus, Bolets, Caça de ploma, Carns blanques amb salsa, Carns blanques rostides, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Embotits, Estofats, Formatges curats, Formatges semicurats, Graellada de verdures, Llegums, Ous, Pollastre estofat, Pollastre rostit, Rostits, Xai rostit |
| Gustos | Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | Dinar de negocis, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar amb els amics |
