Pasanau

El celler Pasanau és el projecte de la família del mateix nom, establerta a Poboleda, vila històrica de la DOQ Priorat, des de l'any 1850. Després dels estralls causats per la plaga de la fil·loxera, en 1940 en Joan Pasanau Garcia va començar a recuperar les vinyes de la família, que van ser replantades amb les varietats Garnatxa i Carinyena.

Quatre dècades més tard, els germans Joan, Albert i Ricard Pasanau, quarta generació de la família es van fer càrrec de la finca familiar, van plantar noves varietats de raïm i van introduir millores en les tècniques de conreu. El procés va culminar en 1995 amb la construcció de l'actual seu del Celler Pasanau, situada a la localitat de La Morera del Montsant.

Conreats amb tècniques d'agricultura ecològica certificada i viticultura sostenible, les vinyes del celler Pasanau tenen entre 20 i 80 anys d'edat, i estan situats entre les localitats de Poboleda i La Morera del Montsant, a una altitud màxima de 740 metres. En les cotes baixes i mitjanes -Vinyes de Poboleda, Finca Los Torrents i El Coster del Maset- els sòls estan formats per la típica llicorella del Priorat. A partir de 600 metres d'altitud, la llicorella desapareix i els sòls són de sílex amb argila i margues calcàries. El clima és mediterrani amb un matís continental, caracteritzat pels estius extrems, escasses precipitacions i grans diferències de temperatura entre el dia i la nit.

El celler cultiva principalment, les varietats tradicionals Garnatxa i la Carinyena, que són la base de la majoria dels vins del celler Pasanau. A més, cal destacar la presència de, entre d'altres, dues varietats internacionals: la blanca Viognier, amb la qual s'elabora l'únic vi blanc del catàleg, i Cabernet Sauvignon, origen del monovarietal Pasanau Finca La Planeta, el vi insígnia de la casa, procedent d'una vinya singular plantada en 1985 a una altitud de 740 metres.

Pel que fa a la vinificació, el celler fa servir mètodes estrictament tradicionals: el raïm fermenta en dipòsits d'acer inoxidable, i la criança es fa en bótes de roure francès.

• Any de fundació: 1995
• Direcció: C/. La Bassa s/n
• Ciutat: La Morera de Montsant
  
• Província: Tarragona
• Codi Postal: 43361
  
• País: Espanya
• Telèfon: 34 977 827 202
  
• www.cellerpasanau.com
• Ofereix visites guiades? Sí
• Ofereix serveis d'enoturisme? No

Denominació d'origen:

DOQ Priorat

Varietats negres:

Carinyena, Garnatxa, Cabernet Sauvignon.

Varietats blanques:

Viognier.