Torelló 75 Aniversari Brut 2018
Escumós ecològic Corpinnat brut del Penedès. Cupatge de Macabeu, Xarel·lo i Parellada amb 75 mesos de criança a l’ampolla.
Detalls
Torelló 75 Aniversari Brut 2018
Ecológico
El celler Torelló, membre de l’associació de productors Corpinnat, presenta el vi escumós Torelló 75 Aniversari Brut, que commemora el 75è aniversari de la primera verema a la finca familiar, Can Martí.
Cupatge de 57% Xarel·lo, 23% Macabeu i 20% Parellada, aquest escumós Corpinnat brut s’elabora apartir de vinyes amb certificació ecològica situades a l’esmentada finca.
Veremat a mà i triat amb cura, el raïm es va premsar suaument amb tecnologia Inertys -que protegeix el most de l’oxidació- abans de fermentar en dipòsits d’acer inoxidable. El cupatge definitiu es va fer a l’hivern, i tot seguit aquest escumós ecològic del Penedés va ser embotellat.
Completada la segona fermentació, l’escumós Torelló 75 Aniversari Brut 2018 va reposar 75 mesos a l’ampolla. Un cop degollat, se li va afegir un petita quantitat de licor d’expedició.
Aquest escumós ecològic brut té una producció molt limitada. Solament 1.600 ampolles.
| A la vista | L’escumós Torelló 75 Aniversari Brut és de color daurat amb reflexos brillants i acerats. Aquest escumós ecològic Corpinnat brut forma un elegant rosari de bombolles. |
|---|---|
| Al nas | Aquest cupatge de Macabeo, Xarel·lo i Parellada és complex i seductor, amb aromes de fruita seca, fonoll, pa de pessic, fruita confitada i herbes remeieres, subratllades per un toc cítric i un delicat fons mineral. |
| A la boca | Rodó i ben perfilat, amb bombolla delicada, caràcter vinós i magnífica acidesa. Aquest escumós Corpinnat del celler Torelló té un perfil clàssic i elegant, amb un final molt llarg que deixa records cremosos, balsàmics i florals. |
| La nostra opinió personal | Magnífic! L’escumós Torelló 75 Aniversari Brut 2018 es una tria sensacional per a un àpat de festa. |
| Anyada | 2018 |
| Tipus d'escumós | Brut |
| DO | Corpinnat |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 12 |
| Temperatura de servei | 6-8 graus |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | Si |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Vegà | No |
| Nº de mesos en ampolla | 75 |
| Puntuació Enterwine | 93 |
| Puntuació mitja | 93 |
| Percentatge de Varietat | Xarel·lo 57%, Macabeo 23%, Parellada 20%. |
| Maridatges | Aperitius, Arrosos de peix, Arrossos caldosos, Bacallà, Calereta, Carns vermelles amb salsa, Carns vermelles rostides, Marisc a la graella, Marisc amb salsa, Marisc cru, Ostres, Peix blanc a la graella, Peix blanc al forn, Peix blanc amb salsa, Peix blau, Postres de fruita, Postres de pasta de full, Postres dolçes, Steak Tartare, Torrons |
| Gustos | Complex i elegant, Cremós i de bombolla fina |
| Ocasió | En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Reunió familiar, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes |
