Clos Dominic Vinyes Baixes 2021
Vino tinto con crianza del Priorat. Copuage de 5 variedades con 14 meses de crianza en barrica.
Detalles
Clos Dominic Vinyes Baixes 2021
El vino Clos Dominic Vinyes Baixes nace en las viñas más bajas de la Finca La Tena, propiedad de la bodega Clos Dominic, situada en Porrera, en el corazón de la DOQ Priorat.
Este vino tinto crianza es un coupage de Merlot y Cabernet Sauvignon, ambas de cepas de más de 25 años, y un pequeño porcentaje de Cariñena de cepas centenarias, Garnacha de más de viñas de más de 80 años y una pincelada de Picapoll Negro.
Vendimia manual en pequeñas cajas. Vinificación tradicional, cada variedad por separado, en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Finalizadas las fermentaciones, el vino tinto Clos Dominic Vinyes Baixes 2021 reposó en barricas de roble francés durante 14 meses. Seleccionado el coupage definitivo, se embotella después de un suave filtrado. Acaba de redondearse con unos meses más en botella.
Este vino tinto del Priorat necesita una aireación de 1 hora para descubrir una intensa y sabrosa expresión del Priorat.
| A la vista | El vino Clos Dominic Vinyes Baixes presenta un bonito y brillante color cereza con ribetes granates, bien cubierto. Este vino tinto del Priorat forma una fina lágrima que tinta levemente la copa. |
|---|---|
| En nariz | Elegante y complejo. De entrada, apreciamos unas cremosas notas tostadas que dan paso la fruta roja bien madura y jugosa. A medida que se va abriendo, este coupage de Merlot, Cabernet, Garnacha, Cariñena y Picapoll Negro muestra un amplio abanico de matices especiados con toques de pimienta, tabaco y cacao. Suaves toques herbáceos y fondo pizarroso. |
| En boca | Intenso y muy sabroso, con un largo paso envolvente y muy equilibrado. El carácter afrutado nos acompaña durante todo el recorrido, con una excelente acidez y unas notas balsámicas que proporciona mucha frescura a la golosa cremosidad y los sabrosos tostados. Sedosos taninos bien integrados. Este vino de la bodega Clos Dominic es largo y persistente, con una agradable fruta, una intensa mineralidad y cremosos recuerdos de crianza. |
| Nuestra opinión personal | Con el vino Clos Dominic Vinyes Baixes 2021 disfrutaremos de una sabrosa e intensa expresión del Priorat. Un tinto sensacional. |
| OTRAS AÑADAS | Clos Dominic Vinyes Baixes 2019: 92 puntos Enterwine. Clos Dominic Vinyes Baixes 2018: 93 puntos Enterwine. Clos Dominic Vinyes Baixes 2017: 93 puntos Enterwine. Clos Dominic Vinyes Baixes 2016: 93 puntos Enterwine. Clos Dominic Vinyes Baixes 2015: 93 puntos Enterwine. Clos Dominic Vinyes Baixes 2014; Obtuvo 92 puntos Enterwine. |
| Añada | 2021 |
| Tipo de vino | Tinto |
| D.O. | Priorat |
| Capacidad | 75 cl |
| Grado de Alcohol | 14 |
| Temperatura de servicio | 15-17 grados |
| ¿Debe servirse decantado? | una hora antes de servir. |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | No |
| Ecológicos | No |
| ¿Es un producto sin sulfitos? | No |
| Vegano | No |
| Envejecimiento | Crianza |
| Tipo de crianza | meses en barricas de roble francés |
| nº de meses en barrica | 14 |
| Puntuación Enterwine | 92 |
| Puntuación media | 92 |
| Porcentaje de Variedad | Merlot, Cabernet Sauvignon, Garnacha Tinta, Cariñena, Picapoll Negro. |
| Maridajes | Asados, Carne de Buey, Carnes rojas a la parrilla, Carnes rojas con salsa, Caza de pluma, Cocidos, Estofados, Jamón Ibérico de Bellota, Parrillada de verduras, Pato, Quesos curados, Quesos de oveja, Setas, Ternasco asado |
| Gustos | Complejo y elegante, Sabroso y con notas de barrica, Sedoso e intenso |
| Ocasión | Barbacoa, Comida de negocios, En una ocasión Especial, Porque yo lo valgo, Reunión familiar, Si tienes un compromiso |
