Vino Tinto Lo Piot 2016

Elaborado por la bodega Celler Cesca Vicent, este vino Lo Piot concentra toda la tradición vitícola de varias generaciones de la familia. Un coupage predominado por la Garnacha y la Merlot, con una pincelada de Cariñena y Syrah procedentes de viñas cultivadas bajo las directrices de la agricultura ecológica.

Los viñedos de más de 30 años y de baja producción se encuentran en la cuenca de río Montsant, dentro del municipio de Gratallops, en el corazón de la DOQ Priorat. Se cultivan en terrazas con mucha pendiente, sobre suelos de pedregosos y de pizarra. Por supuesto, la naturaleza del suelo es uno de los factores que determinan el carácter de este vino.

La vendimia empieza durante los primeros días de septiembre y se prolonga hasta las segunda semana de octubre y se realiza de manera manual. El objetivo es encontrar el punto óptimo de maduración de cada variedad. Un vez en bodega, las uvas empiezan la maceración con las pieles en depósitos de acero inoxidables a baja temperatura. Las fermentaciones son largas y a temperatura controlada; durante todo ese proceso se realizan dos delestages diariamente. El trasiego a las barricas de roble francés, donde reposará durante 12 meses, se realiza de forma vertical y por gravedad. El vino tinto Lo Piot 2016 se embotella sin ningún proceso físico agresivo y tras un ligero filtrado. Una vez embotellado, este vino tinto ecológico reposa en la bodega un mínimo de 12 meses más antes de salir al mercado.

Este elegante vino tinto del Priorat es una edición limitada. Una potente expresión de este terroir que recomendamos decantar una hora hora antes de servir para un mayor disfrute.