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Cava Parés Baltà Blanca Cusiné 2015
Cava ecológico y vegano gran reserva brut nature del Penedès. Coupage de Xarel·lo, Chardonnay y Pinot Noir con una crianza mínima de 80 meses en rima.
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Disponibilidad: En existencias
21,95 €
Descripción del producto
Detalles
El cava Parés Baltà Blanca Cusiné es un magnífico cava ecológico y biodinámico elaborado con un coupage basado en la variedad tradicional Xarel·lo, complementada por las variedades internacionales Chardonnay y Pinot Noir.
Este cava Gran Reserva Brut Nature de la bodega Parés Baltà tiene una elaboración compleja y minuciosa. Para obtener el vino base, las variedades blanca, Xarel·lo y Chardonnay fermentan sobre lías y por separado en depósitos de acero inoxidable durante dos semanas.
La Pinot Noir, elaborada como un Blanc de Noirs, fermentó con sus lías en barricas nuevas de roble francés durante 2 meses, realizando battonages 3 veces por semana para conseguir mayor volumen y complejidad.
Una vez realizado el coupage definitivo, este cava ecológico y vegano realiza la segunda fermentación en botella siguiendo el método tradicional de la DO Cava. El cava Parés Baltà Blanca Cusiné 2015 reposa durante 80 meses en la botella y en rimas.
Un elegante cava Gran Reserva muy versátil a la hora de maridar. Acompañará con garbo una cena familiar, de principio a fin.
Información adicional
Información adicional
| A la vista | El cava Parés Baltà Blanca Cusiné presenta un bonito color amarillo dorado con reflejos grisáceos. La burbuja de este cava ecológico y vegano del Penedès es muy fina, ascendiendo en continuos rosarios. |
|---|---|
| En nariz | Este cava elaborado con un coupage de Xarel·lo, Chardonnay y Pinot Noir muestra una agradable complejidad, que combina aromas de almendras, avellanas e higos secos con frutas compotadas de pera y manzana con toques de cítricos escarchados. También aparecen sutiles recuerdos de miel y dulce de membrillo que aportan madurez. De fondo, encontramos sutiles tostados. |
| En boca | Su entrada en boca es amable y sabrosa, con un paso amplio, elegante y estructurado. Con muy buena acidez y un fino carbónico que se funde en el paladar. Este cava de Parés Baltà es largo y pèrsistente, dejando recuerdos a fruta acompotada, sutiles ahumados y finos tostados por vía retronasal. |
| Nuestra opinión personal | El cava Parés Baltà Blanca Cusiné 2015 es un espumoso de gama alta muy elegante y refinado. ¡Fabuloso! |
| OTRAS AÑADAS | Parés Baltà Blanca Cusiné 2014: 91 puntos Enterwine. 93 puntos Peñín. Parés Baltà Blanca Cusiné 2013: 91 puntos Enterwine. 93 puntos Peñín. Parés Baltà Blanca Cusiné 2012: 91 puntos Enterwine. Parés Baltà Blanca Cusiné 2011: 90 puntos Enterwine. 90 puntos Parker. 93 puntos en la Guía Peñín. Parés Baltà Blanca Cusiné 2010: 92 puntos Enterwine. Parés Baltà Blanca Cusiné 2009: Obtuvo 91 puntos Parker y 93 en la Guía Peñín |
| Añada | 2015 |
| Tipo espumoso | Brut nature |
| D.O. | Cava |
| Capacidad | 75 cl |
| Temperatura de servicio | 8-10 grados |
| ¿Sigue las pautas de la agricultura biodinámica? | Sí |
| Ecológicos | Si |
| Vegano | Si |
| Envejecimiento | Gran Reserva |
| Nº de meses en botella | 80 |
| Puntuación Enterwine | 91 |
| Puntuación media | 91 |
| Porcentaje de Variedad | Xarel·lo, Pinot Noir, Chardonnay. |
| Maridajes | Ahumados, Arroces caldosos, Asados, Aves, Boullabaise, Caldereta, Carnes blancas asadas, Caviar, Foie, Jamón Ibérico de Bellota, Marisco a la plancha, Marisco crudo, Pato, Pescado blanco en salsa, Postres de crema, Postres de hojaldre, Steak Tartare, Turrones |
| Gustos | Complejo y elegante, Cremoso y de burbuja fina, Sedoso e intenso |
| Ocasión | Cena a la luz de las velas, En una ocasión Especial, Porque yo lo valgo, Reunión familiar, Si tienes un compromiso |
Opiniones
1 Opinión
Elegante
Lo compré porque el coupage me parecía interesante. Después de probarlo puedo afirmar que es un espumoso de primera calidad, fino y elegante.
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(Publicado en 14 de julio de 2020)
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