Un clásico indiscutible del Priorat moderno, el vino Planots es el vino insignia del Celler Cal Pla. La bodega, situada en el centro de Porrera, fue fundada en 1996 por Jaume Sangenís y Mercè Juncosa, los padres de Joan Sangenís, enólogo jefe y actual propietario. Los orígenes de la tradición vinícola familiar, sin embargo, son muy anteriores, y se remontan a finales del siglo XVIII.

Este refinado vinto tinto del Priorat es un coupage a partes iguales de las dos variedades más representativas de la región: Garnacha y Cariñena. El vino se elabora a partir de las viñas más viejas de la bodega, plantadas en 1910 en Mas d’en Caçador, una finca de suelos pizarrosos situada a 500 metros de altura, considerada por algunos el Grand Cru de Porrera. Las cepas centenarias producen poquísima uva -apenas medio kilo por cepa-, si bien de incomparable calidad.

La uva se vendimió en un óptimo estado de madurez y, tras seleccionarla meticulosamente, este vino tinto reserva fue vinificado de manera tradicional. La fermentación se hizo en depósitos de acero inoxidable, tras lo cual el vino tinto Planots 2015 se trasegó a barricas nuevas de roble francés, donde reposó durante un período de 15 meses.

Completado el proceso de crianza en madera, este vino de finca fue embotellado y se afinó durante unos años en la oscuridad de la bodega antes de salir al mercado.

Trascendente y memorable, este Priorat de viñas centenarias debería ser decantado, como mínimo, 3 horas antes de servirlo.