Aigua de Llum de Vall Llach 2022
Detalls
Aigua de Llum de Vall Llach 2022
Un vi blanc escasíssim i excepcional de la DOQ Priorat, el vi Aigua de Llum de Vall Llach s'elabora amb Viognier i un pessic de les varietats Garnatxa Blanca, Picapoll, Macabeu i Escanyavella.
Veremat a mà i desrapat, el raïm va macerar en fred abans de fermentar en dipòsits d’acer inoxidable. El procés va durar uns 25 dies, amb remogudes diàries.
Acabada la fermentació, el vi es va trafegar a bótes noves de roure francès de 500 litres, on hi va reposar durant 5 mesos. Finalment, el vi blanc Aigua de Llum de Vall Llach 2022 va ser embotellat en abril de 2023.
A l’etiqueta d’aquest vi hi ha imprès un fragment del poema "Solstici", del poeta català Miquel Martí i Pol, molt lligat a la història del Celler Vall Llach.
Aquest gran vi blanc del Priorat s'hauria de decantar una estona abans de servir-lo.
Producció de només 1.323 ampolles.
| A la vista | El vi Aigua de Llum de Vall Llach és de color groc daurat i reflexos groc llimona. Aquest vi blanc bóta del Priorat forma elegants llàgrimes a la copa. |
|---|---|
| Al nas | Aquest vi blanc de Viognier, Garnatxa Blanca, Macabeu, Picapoll i Escanyavella té un profund fons fumat i mineral, amb records de fruita madura tropical i exòtica, tocs de fruita blanca, subtils florals i herbacis, i notes cítriques. Hi ha un fons de cremoses notes de pastisseria i fruita seca. |
| A la boca | Extraordinàriament sedós i molt saborós, amb records de mel, herbacis i una mineralitat molt expressiva, amb records de pissarra, pedra mullada i un toc ferrós. Excel·lent acidesa, una mica cítrica, que aporta frescor i equilibri al conjunt. Aquest vi del Celler Vall Llach té un llarg final amb persistents records afruitats. Per via retronasal, tornen els fumats i les notes minerals. |
| La nostra opinió personal | La personalitat del vi Aigua de Llum de Vall Llach 2022 el converteix en quelcom únic. |
| ALTRES ANYADES | Aigua de Llum de Vall Llach 2019: 94 punts Enterwine. Aigua de Llum de Vall Llach 2016: 95 punts Enterwine. Aigua de Llum de Vall Llach 2015: 92 punts Parker. |
| Anyada | 2022 |
| Tipus de vi | Blanc |
| D.O. | Priorat |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 14 |
| Temperatura de servei | 9-10 graus |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Envelliment | Bóta |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 5 |
| Puntuació Peñin | 91 |
| Puntuació Enterwine | 92 |
| Puntuació mitja | 91 |
| Percentatge de Varietat | Viognier, Garnacha Blanca, Picapoll Blanco, Macabeo, Escanyavella. |
| Maridatges | Arrosos de peix, Arrossos caldosos, Boullabaise, Calereta, Marisc amb salsa, Marisc cru, Ostres, Peix blanc al forn, Peix blanc amb salsa, Pernil ibèric de gla |
| Gustos | Complex i elegant, Saborós i amb notes de bóta, Sec i amb cos, Sedós i intens |
| Ocasió | En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes |
