Priorat de Vall Llach 2022
Vi negre criança del Priorat. Cupatge de Carinyena i Garnatxa de vinyes velles envellit durant 12 mesos en bótes de roure francès.
Detalls
Priorat de Vall Llach 2022
El celler Vall Llach ens presenta el vi Priorat de Vall Llach, nou nom del conegut Idus de Vall Llach.
És un cupatge de vinyes velles de Carinyena (90%) i Garnatxa (10%), algunes de les quals són centenàries.
El raïm prové de petites parcel·les propietat de viticultors locals, conegudes com "trossos" al Priorat. Les vinyes, conreades amb la màxima cura fent servir procediments tradicionals, són als voltants de la vila de Porrera.
Veremat a mà i triat amb cura, el raïm es va desrapar i va fermentar en dipòsits d'acer inoxidable i bótes de roure de 300 i 500 litres a temperatura controlada, amb remuntades i suaus enfosaments del barret de pells. Aquest vi negre del Priorat va fer la fermentació malolàctica en dipòsits d'inoxidable.
Tot seguit, el vi va fer una criança de 12 mesos en bótes de roure francès de 2n i 3r any. Durant el procés, el vi Priorat de Vall Llach 2022 va ser trasbalsat 1 cop. Va ser embotellat en novembre de 2023.
Decanteu aquest vi negre criança com a mínim, 1 hora abans de servir-lo.
La producció va ser de 9.325 ampolles.
| A la vista | El vi negre Priorat de Vall Llach és de color picota amb rivet violaci. Aquest vi negre criança forma denses llàgrimes de lenta caiguda. |
|---|---|
| Al nas | Aromes d'aranyons, nabius i gerds, barrejades amb notes de clau i canyella, tocs torrats i fumats, notes florals i un meravellós fons balsàmic i mineral que no deixa d'evolucionar. Vet aquí la màgia que només la Garnatxa i la Carinyena del Priorat poden transmetre. |
| A la boca | L'entrada és àmplia, seductora i envoltant. La textura és sedosa i intensa alhora. Records de fruita licorosa, profunds records balsàmics, matisos de romaní i farigola, tocs de cacau i cafè i un batec mineral que no deixa de palpitar. Tanins sucosos i acidesa excel·lent. Aquest vi del Celler Vall Llach té un final llarguíssim amb tocs especiats i balsàmics. |
| La nostra opinió personal | El vi Priorat de Vall Llach 2022 és formidable! Combinarà de meravella amb plats contundents. Si en guardeu alguna ampolla al celler, d'aquí a uns anys tindreu un tresor. |
| ALTRES ANYADES | Idus de Vall Llach 2021: 93 punts Enterwine. Idus de Vall Llach 2018: 92 punts Enterwine. 93 punts en la Guía Peñín. Idus de Vall Llach 2017: 92 punts Enterwine. 92 punts en la Guía Peñín. 93 punts J. Suckling. Idus de Vall Llach 2016: 92 punts Enterwine. 92 punts Guía Peñín. Idus de Vall Llach 2014: 92 punts Enterwine. 92 punts Peñín. 97/100 punts en la Guía Gourmets. |
| Anyada | 2022 |
| Tipus de vi | Negre |
| D.O. | Priorat |
| Capacitat | 75 cl |
| Grau d'alcohol | 14,5 |
| Temperatura de servei | 15-17 graus |
| S'ha de servir decantat? | una hora abans de servir |
| Segueix les pautes de l'agricultura biodinàmica? | No |
| Ecològics | No |
| És un producte sense sulfits? | No |
| Envelliment | Criança |
| Tipus de criança | mesos en bótes de roure francès |
| nbre. de mesos en bóta | 12 |
| Puntuació Enterwine | 93 |
| Puntuació mitja | 93 |
| Percentatge de Varietat | Cariñena 90%, Garnacha 10%. |
| Maridatges | Caça de ploma, Carns blanques rostides, Carns vermelles a la graella, Carns vermelles rostides, Escudella, Estofats, Formatges blaus, Formatges curats, Pastes amb salsa de carn, Xai rostit |
| Gustos | Saborós i amb notes de bóta, Sedós i intens |
| Ocasió | Dinar de negocis, En una ocasió especial, Perquè jo ho valc, Si tens un compromís, Sopar a la llum de les espelmes |
| Raïms negres | Cariñena, Garnacha Tinta |
